豆腐做法大全豆腐做法( 六 )

5.豆腐拌豆腐配豆腐芽
材料:香椿芽/嫩豆腐调料:盐/酱油/香油
1.加工食材:嫩豆腐切块，煮2分钟。
2.取出煮熟的豆腐，用冷水冷却。
3.香椿芽用开水浸泡1分钟左右变色。
4.将热香椿芽用冷水洗净，沥干，切成小块。
5.调料:加盐、酱油、香油，拌匀即可食用。
6.油炸豆腐和油炸韭菜
材料:韭菜/豆腐调料:盐
1.韭菜洗净，沥干，切段。豆腐用清水洗净，切块。
2.用少许油烧热一锅，倒入豆腐，铺在锅底，开小火。
3.煎至一面金黄，翻至另一面。两面都煎。
4.倒入切好的韭菜，大火翻炒均匀。
5.根据你的口味用盐调味。
6.这样一盘韭菜豆腐就做好了。
七个。麻辣豆腐
配料:嫩豆腐/猪肉/蒜苗/葱/姜/蒜/豆酱/淀粉
调料:辣椒/胡椒粉/老抽/生抽
1.将猪肉洗净，切成颗粒。
2.姜切丝，蒜切片，葱切末，蒜苗切末备用。
3.把豆腐切成小方块。
4.往锅里加水，煮沸。将豆腐倒入焯水中，加入1茶匙盐(可以去除豆腥味，所以豆腐不易碎)，大火煮开。
5.取出后用冷水冲洗干净。
6.锅里热油，倒入肉丁翻炒。
7.然后取一勺豆瓣酱继续翻炒。
8.加入胡椒、洋葱、姜和蒜，炒香。
9.在锅中加入适量的水。
10.倒入豆腐。
1.少量胡椒粉、花椒粉、半勺酱油、1勺老味。然后轻轻翻炒均匀。
12.这时候就可以倒上切好的蒜苗了。
13.最后加点水淀粉勾芡。炒匀即可食用。
八、鲫鱼豆腐汤
主料:鲜鲫鱼/嫩豆腐调料:姜/葱/胡椒/盐/料酒
1.准备材料:生姜切丝，小葱切段，剩下的小葱切成葱花，嫩豆腐切成小块。
2.将鲜鲫鱼洗净，两边剪花。Ps:切花刀，鱼更容易入味，炖的时候鱼汤会更浓更白~
3.锅里加少许油，加热油，关小火，放入鲫鱼，煎的时候用铲子看着，避免煎糊。煎至鱼皮金黄，翻面。
4.将姜丝和葱丝翻炒，然后加入1勺料酒去腥。
5.鲫鱼两面煎好后，倒入热水，用锅铲将鲫鱼压到紧贴锅底。水量不能超过鱼体。这点儿水就够了。Ps:至于加水的要求，冷水，热水，开水都可以。
6.盖上锅盖，烧开后小火炖10分钟。
7.然后倒入切好的嫩豆腐，盖上锅盖，小火炖10分钟。如果你喜欢汤浓一点，你可以再炖一会儿。Ps:一定要大火煮，小火煨，这样炖出来的鱼汤会更鲜更白。
8.最后根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉，调味去腥。就这样炖出了美味的鲫鱼豆腐汤，喝了一碗温热的汤~
餐馆里的三种豆腐做法
做法:准备食材:牛肉、豆腐、酱油、豆瓣酱、豆豉、大蒜苗、香油、花椒粉、生粉、红辣椒、小清新情侣、盐。
？练习步骤:
1.将豆腐放入锅中，在水中煮大约两分钟。取出沥干。
2.将牛肉剁成碎牛肉，然后热锅加热油，放入碎牛肉，然后加入豆瓣酱、豆豉、酱油、胡椒粉、小清新情侣，翻炒均匀。
3.之后倒入豆腐，加一点水，加点鲜情侣和盐，小火煨。加入一些淀粉和水勾芡，最后就可以出锅了。
做法二:姜汁蒸豆腐
配料:南豆腐、胡萝卜、西兰花、生姜、玉米淀粉、生抽、砂糖、蚝油、料酒、高汤、清水。
？练习步骤:
1.先将南方豆腐切成略厚的豆腐片，用玉米淀粉包裹。锅里热油，把包好的豆腐片慢慢放入锅里，小火煎至两面金黄。放在一边。
2.用锅里剩下的油炒姜蓉，放入刚炒好的豆腐片，倒入酱油、糖、素蚝油、料酒、高汤等调料，大火煮。烧开后转小火煮，不用盖锅盖。

豆腐做法大全 豆腐做法( 六 )

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