4.最后加入辣椒片翻炒30秒后出锅 。如果咸度不够，可以加一点盐 。
九、茶菌豆腐
食物
豆腐、茶树菇、松茸、青椒、红椒、蚝油、盐、姜片、水 。
工作方法
1.豆腐切片，青红椒切成菱形，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用 。
2.将油倒入锅中加热 。先炒姜片，再放入豆腐片，煎至两面金黄 。然后把豆腐稍微推到锅边，加入茶树菇和口蘑，炒香，和豆腐一起翻炒均匀 。
3.加入原蚝油和适量的水，一起搅拌均匀，然后用小火慢慢烧至入味，5分钟左右，再加入少许盐调味 。
4.最后放入青红椒片翻炒几下即可食用 。
十、酱油拌豆腐
食物
肥豆腐、皮蛋、红辣椒、香葱、蒸鱼、辣椒油、盐、鸡精、香油 。
工作方法
1.皮蛋切碎，红辣椒切成小圈，韭菜切碎 。
二、将上述食材放入豆腐中，加入所有调料，食用时拌匀 。
XI .油豆腐和小麦蔬菜
食物
油菜，北豆腐，油，盐，生抽 。
工作方法
1.将北豆腐切成1.5cm见方的块，烧开半锅水，水中加1勺盐，放入切好的豆腐块，再次烧开水，再煮一分钟，捞起沥干 。处理过的豆腐易于烹饪且不易碎 。
2.将生菜洗净，切成段 。
3.炒锅烧热，沥干油，快速翻炒 。当菜叶变软，从汤里出来时，加入一些盐，搅拌均匀 。然后，用铲子把菜叶扒开，锅底留菜汤，放入焯水的豆腐，在豆腐上倒2勺酱油，轻轻翻炒半分钟(如果不介意麻烦，可以先把炒好的菜叶拿出来，再把豆腐炖一会儿 。

文章插图
4.最后将生菜和豆腐混合均匀即可食用 。豆腐吸入油麦汤的香味就很好吃 。
十二、虎皮豆腐
食物
豆腐、青椒、红椒、水淀粉、姜片、花椒粉、酱油、香醋、白糖、盐、油 。
工作方法
1.豆腐切成1cm厚的方块，擦去表面水分；将青椒切成菱形块；将红辣椒切成颗粒 。
2.将沥干水分的豆腐放入微冒烟的热油中 。一开始不用翻过来 。当你看到底部边缘有轻微的焦黄色时，把它翻过来 。煎至两面金黄，捞出沥干水分 。
3.炸好的豆腐表面是金黄色的，可以立即食用，也可以用来炒菜 。
4.另起锅热油，爆香姜片，撒少许花椒粉 。
5.加入炒好的豆腐块，快速翻炒均匀，加入酱油、香醋、白糖调味，翻炒几次加入青椒块、红椒粒 。
6.然后撒上盐，用水淀粉勾薄糊，翻炒几下，关火，即可食用 。
十三岁 。三线豆腐
食物
豆腐、虾仁、蟹味菇、色拉油、盐、酱油、香油、白胡椒粉、葱花 。
工作方法
1.将虾的头尾捏紧，将头部开膛，用少许料酒和白胡椒粉腌制 。
2.炒锅热油，放入鲜虾，大火快速翻炒至变色 。
3.将豆腐切成小块，放入盐水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎，容易入味 。取出冷水 。
4.将蟹味菇掰成小花，洗净，控干，放入刚刚炒过虾的油锅里，快速翻炒，加入小半碗水，大火煮 。
5.将豆腐用盐水焯一下，煮3分钟，倒入虾仁，用锅铲轻轻一推 。小心别把锅里的豆腐打碎了 。
6.加入少许酱油、盐、调料，淋上几滴香油，最后撒上葱花 。
十四岁 。麻辣豆腐
食物
南豆腐、碎牛肉、绿蒜苗、老汤、菜籽油、郫县豆瓣酱、盐、豆豉、干红辣椒粉、葱、姜、蒜、料酒、酱油、酱油、白胡椒、糖、淀粉 。
工作方法
1.把南豆腐表面的老皮切掉，把刀换成块，放在锅里浸泡在高汤里，然后加一勺盐 。汤烧开后立即关火 。豆腐不要拿出来，泡在高汤里就行了 。

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