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1、主料：绿豆淀粉200g，水200g，五花肉馅500g，盐适量，味精少许，香油适量，葱姜汁适量，适量鸡精一粒，肠衣适量，白糖少许 。
2、把除了糖以外的所有东西放在一起，搅拌均匀 。

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3、肠衣在水中浸泡半小时，自制灌肠液用一瓶纯净水对半切开，将肠衣放入瓶口 。
4、灌肠不宜过满或过长，否则不易煮烂 。
5、锅里烧开水，把香肠在锅里煮20分钟 。用牙签在中间打结，吹出排气 。闷20分钟后捞出沥干水分 。

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6、熏香肠，锅里放一块锡纸，锡纸上面放一点糖，架子上放个铁丝网 。
【正宗粉肠做法和配方正宗粉肠怎么做】7、把肠子放在上面盖上 。开火，开始冒白烟，然后冒黄烟，肠子被熏上色 。

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