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蔡襄蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟 。兴化军仙游县慈孝里赤岭（今福建省仙游县）人 。北宋名臣，书法家、文学家、茶学家 。
天圣八年（1030年），蔡襄登进士第，先后任馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职，出任福建路转运使，知泉州、福州、开封和杭州府事 。治平四年（1067年），蔡襄逝世 。累赠少师，谥号“忠惠” 。
蔡襄为官正直，所到之处皆有政绩 。在福州时，去民间蛊害；在泉州时，与卢锡共同主持建造万安桥（洛阳桥）；在建州时，倡植福州至漳州七百里驿道松，主持製作北苑贡茶“小龙团” 。所着《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验，而《荔枝谱》则被称讚为“世界上第一部果树分类学着作” 。其诗文清妙，书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一 。有《蔡忠惠公全集》传世 。
【蔡襄】概述内图片来源：清人绘蔡襄画像
基本介绍本名：蔡襄
别称：蔡忠惠、蔡端明
字号：字君谟
所处时代：北宋
民族族群：汉族
出生地：兴化军仙游县
出生时间：1012年3月7日
去世时间：1067年9月27日
主要作品：《茶录》《荔枝谱》《蔡忠惠集》等
主要成就：书法、茶学，政绩卓着
官职：礼部侍郎、端明殿学士等
追赠：吏部侍郎→少师
谥号：忠惠
地位：“宋四家”之一
人物生平蔡襄生于宋真宗大中祥符五年二月十二日（1012年3月7日） 。蔡氏家族世居福建路泉州府（兴化军）仙游县慈孝里赤湖蕉溪（枫亭驿以西，今福建省仙游县枫亭镇九社村青泽亭自然村蔡坑） 。母亲卢氏，惠安县名士卢仁之女 。
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蔡襄画像蔡襄童年时受到外祖父卢仁的严格教育 。他十五岁参加乡试，十八岁游京师，入国子监深造 。宋仁宗天圣八年（1030年），参加开封乡试，获第一名 。天圣九年（1031年），蔡襄登进士第十名 。次年，授漳州军事判官，在职四年 。后历任西京留守推官、馆阁校勘等职 。庆曆三年（1043年），大臣范仲淹、富弼、韩琦、杜衍同时执政，欧阳修、王素、余靖同为谏官，蔡襄作诗称贺，受欧阳修等三人举荐，被仁宗任命为知谏院 。他遇事从不迴避，奏疏忠诚恳切，大都关係天下利弊、一时缓急 。蔡襄认为国家安危取决于人事，君主要知人善任、辨别邪正 。由于有蔡襄这样的人直言敢谏，那些权贵心怀畏惧，多有收敛 。庆曆四年（1044年），调知福州 。庆曆六年（1046年）秋，改任福建路转运使 。蔡襄在福州时，见百姓患病不就医而向巫觋求拜，多为蛊毒所害，撰《圣惠方后序》，刊刻于碑，劝病者就医治疗，并採取措施，取缔巫觋，“禁绝甚严，凡破数百家，自后稍息 。”蔡襄还撰《福州五戒文》，以戒除陋俗 。蔡襄倡议官吏，发动百姓，从福州大义至泉州、漳州七百余里的大道两旁栽植松树，荫庇大道，故民谣歌颂道：“夹道松，夹道松，问谁栽之，我蔡公；行人六月不知暑，千古万古摇清风” 。庆曆八年（1048年），蔡襄因父亲去世而离职 。皇祐三年（1051年），回朝修《起居注》，参预政事 。次年，迁任起居舍人、知制诰兼判注内诠 。
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蔡襄画像嘉祐元年（1056年），蔡襄再知福州 。在任上劝学兴善，传播医治蛊毒的药方，教育民众遵法为善，改变陋习，监督官吏深得民心 。宋仁宗至和、嘉祐（1054年－1063年）年间，蔡襄两次知泉州，第一次自至和三年二月至嘉祐元年六月，第二次自嘉祐二年七月至嘉祐五年秋 。蔡襄在泉州任上，首先整顿吏治 。当时晋江县令章拱之贪赃枉法，蔡襄奏疏弹劾，把他革职为民 。后朝廷发现这是冤案，蔡襄因而被贬 。他又修建沿海州县城池，加强军事防备，教习舟船熟记水势，防备海寇 。泉州城东郊有洛阳江，下游出海口江面宽五里，有渡口名万安渡 。“每风潮交作，数日不可渡”，“沉舟被溺，死者无算” 。并奏请减免漳、泉、兴三州身丁钱一半，大大减轻民众负担 。蔡襄知泉州时期，连年发生旱灾，他调动民力，加强水源管理，制定《龟湖塘规》，制止用水纠纷 。他任转运使期间又在郡南小乌石山访得一泉，通知泉州地方官好好管理，供民众饮用和灌田 。治平（1064年－1067年）年间，晋江县令王克俊在摩崖刻“蔡公泉”三字以为纪念 。