蜜饯是什么做的蜜饯是什么 _果脯

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蜜饯是什么？
果脯以果蔬为主要原料，加或不加食品添加剂及其他辅料，用糖、蜂蜜或盐腌制(或不腌制) 。包括蜜饯、果脯、蜜饯、口服药、果糕、果丹。
蜜饯是一种具有民族特色的传统食品，已有2000多年的历史。东 *** 赵华所著的《吴越春秋》一书中记载“用月香万(木方)来报答吴曾凤的馈赠” 。这是中国更早的蜜饯文字记载。唐宋时期，由于农业生产的发展，特别是水果、养蜂、制糖业的发展，蜜饯的加工有了很大的发展，形成了“炒、酿、露、藏”一整套加工工艺，从而大大增加了蜜饯的产品和品种，成为独立于食林之外的“蜜炒”食品。
蜜饯是什么意思？
果脯以果蔬为主要原料，加或不加食品添加剂及其他辅料，用糖、蜂蜜或盐腌制(或不腌制) 。
在唐代，呈献给朝廷的水果都是用蜂蜜浸泡保存的。到了宋代， *** 精细多样，从蜂蜜腌制到两用蔗糖烘干。经过选果、淘洗、浸泡、熬煮等工序，色泽和口感都不错。
蜜饯主要分为三类:
(1)蜜饯
蜜饯是用果肉和糖熬制而成，其成品一般是用浓缩糖液浸泡，果肉细腻，味道鲜美。
比如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯青梅、桂花、糖玫瑰都属于这一类。
(2)返砂储备
原料用糖煮后，成品表面干白有糖衣，如蜜饯冬瓜条、金丝枣、金桔饼等。
比如各种瓜条、糖橘糕、糖藕片、糖姜片、糖金桔、糖莲子、糖菱角、青丝都属于这一类。
(3)果脯
它是用糖渍熬制，干燥而成。其颜色为褐色、金黄色或琥珀色，光亮透明，表面干燥。这是一种略带粘性的干燥产品。比如苹果脯、梨、桃、沙果、枣果、香果、李子、山楂果、海棠果等都属于这一类。
蜜饯是什么？
果脯以果蔬为主要原料，加或不加食品添加剂及其他辅料，用糖、蜂蜜或盐腌制(或不腌制) 。包括蜜饯、果脯、蜜饯、口服药、果糕、果丹。[1]
蜜饯也叫果脯，古时候叫蜜煎。中国民间糖蜜水果食品。它遍布全国，历史悠久。一种由水果和蔬菜如桃、杏、李、枣、冬瓜和姜制成的食品，用糖或蜂蜜腌制。蜜饯可以直接作为零食或小吃食用，也可以作为蛋糕、饼干等零食上的装饰品。
在唐代，呈献给朝廷的水果都是用蜂蜜浸泡保存的。到了宋代， *** 精细多样，从蜂蜜腌制到两用蔗糖烘干。经过选果、淘洗、浸泡、熬煮等工序，色泽和口感都不错。
蜜饯是什么？
蜜饯又称果脯，是我国用糖蜜制成的民间水果食品。蜜饯果蔬，如桃、杏、李、枣、冬瓜、姜等。一般用作原料，用糖或蜂蜜腌制，加工成食品。
蜜饯可以直接当零食或点心吃，也可以作为点心如蛋糕、饼干上的点缀。蜜饯在全国各地有着悠久的历史。相传蜜饯是明朝光禄寺发明的。“蜜饯”的本义是以果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制而成的加工方法。这是一个很大的概念。北京、台湾省、潮汕和肇庆是蜜饯的主要产地。
主要品牌
中国大陆蜜饯主要品牌:湖南特产九道丸，皖中极品，惠科，北方天沃，姚夫人，世界之一；华南地区有(肇庆)富森花园， (杭州)百年会昌， (杭州)华， (汕头)白英， (汕头)美丰花园， (汕头)香影， (潮州)嘉宝， (潮州)贾梅， (普宁)袁烨广场。

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