1、用料：茄子2根、菜油少许、蒜三五瓣、生姜约3cm、醋少许、生抽少许 。
2、选择直而粗的茄子 。这样便于用锅蒸 。茄子的汁液也比较多 。
3、洗净 。断成能用锅装下的长度 。将其放在蒸锅上 。

【凉拌火烧茄子的做法视频 凉拌火烧茄子的做法】4、大伙蒸10分钟 。开锅 。以筷子能很容易插进去为好 。
5、将蒜沫、姜、切成片或丝 。放少许盐和生抽备用 。
6、将锅放火上烧热 。倒入少许油 。待油帽烟关火 。
7、将油冷却20s左右 。倒入姜蒜盆里 。搅拌 。放入醋 。
8、将茄子用筷子撕成一条条的 。然后放进上一步拌好的料里 。轻微、均匀的搅拌即可 。

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