1、准备用料 。茄子、虾酱、小葱、生姜、蒜头、玉米油 。
2、茄子洗净切去两头，切成细长条状 。
3、虾酱称重备用，葱姜蒜洗净切好备用 。
4、起油锅 ， 放入葱姜蒜炒香 。
5、放入茄子翻炒，如太干可调入少许水 。
6、炒至茄子变软，倒入虾酱一起翻炒 。
7、调入少许水稍煮一会儿，入味 。
【虾酱烧茄子的做法 虾酱烧茄子的做法窍门】8、出锅装盘，撒上葱花即可 。
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