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松滋市美食1

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松滋市美食有五花扣肉、金牌猪手、冬瓜鳖裙、南风佛鳝、松滋鱼糕等。
1、五花扣肉：具有颜色鲜艳、肉质软嫩、味道鲜香、肥而不腻的特点。
2、金牌猪手：此菜营养丰富、颜色鲜亮、肉质鲜嫩，吃一口回味无穷。
3、冬瓜鳖裙：将鳖与冬瓜分别焯水。锅中放入油，烧至7成热放入姜、桂皮、八角、甲鱼等煸炒。等甲鱼稍微卷起来的时候，放入生抽、料酒再放入高汤，盖上盖子焖一会。然后出锅，放在蒸笼里蒸半个小时左右。取汁放入锅中勾芡，再加入适量的香油，浇汁，再把冬瓜入味之后摆放在周围即可。
4、南风佛鳝：起锅烧油，放入猪油、菜油，然后将腊肉先放进去煸炒，再放入花椒、桂皮等香料翻炒。再放入料酒、酱油、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，倒入开水后放入腌菜，煮熟放入味精等，最后撒上葱花即可。
5、松滋鱼糕：传说在北宋年间，松滋的鱼糕叫做满荆楚，王公大臣们都以这道菜为席上的头道菜，当时也叫做头鱼宴。后来到了明清时期，鱼糕就已经普及到了民间。在松滋家家户户喜庆的日子都会准备这道菜，久而久之这道菜便成了当地的传统佳肴。
舌尖上的湖北，荆州松滋十大名菜，看着就流口水，超好吃（上篇）2欢迎关注“ 萌蒂美食 ” ，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱，有极具竞争力的餐饮创业方案，有需要的可以私信给我们哦！！今天小编为大家分享的是松滋十大名菜，这里可是国家级生态县，还有很多很多的美食名吃，到这里的小伙伴们一定要去尝一尝。舌尖上的湖北，荆州松溪十大名菜，都是硬菜真给力，第三个最好吃。
【冬瓜鳖裙】这道菜的特点是：汤鲜味纯，营养丰富，还有去火补肾的功效。
这道菜选用的是公的鳖，首先将鳖宰杀收拾干净，取下裙边，然后将其剁成3厘米左右的小方块。然后准备鸡、祝骨一起熬汤。冬瓜弄成球形或者小方块。
将鳖与冬瓜分别焯水。锅中放入油，烧至7成热放入姜、桂皮、八角、甲鱼等煸炒。等甲鱼稍微卷起来的时候，放入生抽、料酒再放入高汤，盖上盖子焖一会。然后出锅，放在蒸笼里蒸半个小时左右。取汁放入锅中勾芡，再加入适量的香油，浇汁，再把冬瓜入味之后摆放在周围即可。
【南风佛鳝】这道菜是松滋市十大地方名菜之一。它肉质鲜嫩，麻辣口味，汤味鲜浓，是当地人最喜欢吃的一道名菜。
它用南风的腌菜、腊肉、鳝鱼制作而成。首先将鳝鱼收拾清洗干净，剁成3厘米左右的段，再将腌菜、腊肉、洋葱清洗干净切成小块（腊肉要记得焯水之后切片）。
起锅烧油，放入猪油、菜油，然后将腊肉先放进去煸炒，再放入花椒、桂皮等香料翻炒。再放入料酒、酱油、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，倒入开水后放入腌菜，煮熟放入味精等，最后撒上葱花即可。
【松滋鱼糕】松滋的鱼糕是很有特色的地方名菜，这道菜鱼香里有肉香，肉香里有鱼香，洁白鲜嫩，入口消溶，是一款不可多得的美食。
它还有这么一个故事，传说在北宋年间，松滋的鱼糕叫做满荆楚，王公大臣们都以这道菜为席上的头道菜，当时也叫做头鱼宴。后来到了明清时期，鱼糕就已经普及到了民间。在松滋家家户户喜庆的日子都会准备这道菜，久而久之这道菜便成了当地的传统佳肴。
【五花扣肉】这道菜品的特点是：颜色鲜艳，肉质软嫩，味道鲜香，肥而不腻。同样也是当地人比较喜爱的一道美食。
其制作方法：
将新鲜的五花肉放入盆中，倒入适量的清水，放入食盐和生姜片，上锅煮10分钟左右取出。锅中放入适量的食用油，烧热之后放入少许的糖熬化之后将五花肉放进去上色。