且末县美食且末县美食街 _百科达人

且末县美食1

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且末县美食有烤全羊、架子肉、红柳烤肉、羊肚子烤肉、米肠子、库麦琪、烤包子等。
1、烤全羊：整羊刷上盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉等焖烤1小时而成，色泽黄亮、皮脆肉嫩。
2、架子肉：选用当年羯羊去其皮和内脏，分为若干块，辅以鸡蛋、洋葱、胡椒等佐料烘烤而成，鲜嫩可口、肉汁四溅。
3、红柳烤肉：将羊肉切成大小均匀的块，串在红柳条上，加盐、孜然粉、辣椒面烤制而成，肥肉香酥四溢、瘦肉劲道弹牙。
4、羊肚子烤肉：维吾尔语叫奎垒木卡瓦甫，是将切好的碎羊肉拌上调料塞进羊肚子，再用羊肠子将口子捆绑好，埋在火灰里烤3-4个小时即可。
5、米肠子：将羊肝、心、肠油切成小粒，加上胡椒粉、孜然粉、盐、大米拌匀，制作成馅料填入洗干净的羊肠里，制成米肠子煮制而成，软糯新鲜、香喷可口、味道独特。
6、库麦琪：俗称沙漠烤饼，在死面饼上放碎羊肉和皮亚子，再取另一张死面饼覆盖压紧，放入燃烧过胡杨或红柳枝的热灰中烤制而成。
7、烤包子：皮用死面制成，馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水拌匀而成，将生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮、皮脆肉嫩、味鲜油香。
新疆丝绸古城且末县，人民安乐物价也低，两个烤羊腰只需5元钱2且末县，一个新疆南部的小县城，在没来此处之前，连听都没听说过。带着父母自驾了**，现在又从青藏线上的格尔木转到若羌，再来到了且末。
从且末开始，沿途的少数民族风情就开始变得浓郁了。大街上的姑娘大姐们穿的衣服艳丽多姿，每家每户的前面都搭了葡萄架，那些结好果的葡萄挂在枝头沉甸甸的，看着颇为讨喜。葡萄架作用相当大，一是美观，二是避暑防晒，三是采摘葡萄做各种食物。
而新疆人民的生活也是越来越好，家家户户几乎都有了小汽车，小别墅，看着人好生羡慕，但就有一点，不知什么原因，他们屋前面这些小溪流水势大但有黄色泥沙裹挟其间。
因为从若羌到达且末时间不算晚，故而有精力和体力跑出去逛了下夜市。
这个季节里，这片区域完全天黑得等到22点以后，而且天黑后才变得凉爽宜人，故而等我们22点从酒店出来逛街时，发现坝坝舞的老太太们正热情高涨舞的欢乐，小孩子们也还在互相跑跳玩着游戏，完全没有瞌睡，也完全没有违和感，就好像正是内地的19点、20点那个时间段。
我们从酒店前台处得知，且末县晚上最热闹的是滨河小区，玉泉河夜市那一片，那一片也是烧烤聚集地，而且打车过去才5元钱，于是我们准备打车前往。可是且末这个地方出租车好少好少，几乎等了20分钟都没看到一辆，正在一筹莫展间，总算来了辆出租车，一位长相英俊的维族小伙子开的出租车。
英俊的维族司机小伙很健谈，普通话非常好，我们当然不放弃了解当地民生的机会，跟他聊了起来。小伙子说他的普通话是在初中学的，他开出租车一月能挣5000左右，在且末算是高工资，因为当地普通百姓的工资才2000左右，除开保险拿到手1400左右，公务员有4、5千，司机小哥还说且末的治安非常好，民风也很朴实，消费也不算高。还说晚上的玉泉河夜市非常热闹，里面的烤羊肉很好吃哦。
说着聊着，玉泉河公园到了，留了个小哥电话，一会回去时万一再打不到出租车，好通知小哥来接我们。玉泉河公园里不大，但灯光工程做得不错，很多大人带着小孩前来玩耍。里面还有一个很大的广场，有小孩子的玩乐场所，还有一个好大的露天电影屏幕，正在放映一部片子，中间插播几个广告。电影屏幕下方就是休息区，规整的放着桌椅板凳，四周还有不少美食小摊，有烧烤有煮串什么的，感觉既很热闹又很规整，而且毫无凌乱感。
我们看到一个烤羊肉的摊位前好多食客，经验告诉我们这家肯定好吃，于是就去烤了3大串羊肉和一串羊腰，一串上面有两个羊腰，不过价格非常便宜，才5元一串5元一串5元一串，重要的事情一定要说三遍！这种新鲜的，又个大饱满的大羊腰，在内地至少得30元两个，5元能吃到简直是一种惊喜。起初没有问羊腰价格，怕贵，就只烤了羊肉，在等候烤羊肉时，旁边有位可爱的，普通话很好，正在读初中的维族小妹妹告诉我，这家烧烤非常不错，除了烤羊肉好吃烤羊腰也很好吃，她们每天都会花上5元买一串吃，一听才5元这么便宜的价格，我们也心动了，那就来一串烤羊腰吧。

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