你的炒牛肉柴？那应该是多放了这个调料

猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉......在众多肉类里应该极少人拒绝牛肉的，大概是因为牛肉没有羊肉味道那么大，没有猪肉那么肥，没有鸡肉那么柴，是我们家庭餐桌上不可缺少的肉类。

牛肉营养价值非常丰富，能够给人体带来很好的补充，是运动员肉类摄入首选食物，还能起到健脾养胃的功效，所以我们不能错过吃牛肉，牛肉可以经受得住多种的烹饪，不仅在中餐中很重要，在西餐也是占据重要地位的。

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这次分享给大家的便是一道用洋葱搭配牛肉炒出来的菜肴，洋葱的清香辛辣，与牛肉的结合，做出来的菜肴，必然会得到家人的喜欢，这道菜同样也非常的开胃下饭，每次做的这道菜，家里的大米饭都不够吃，洋葱的脆嫩爽口，加上牛肉的鲜香嫩滑，让你不能不爱，下面我便会将做法详细分享给大家，让你在家就能吃上美味的菜肴，学会了给家人露一手，享受一下美味。
洋葱炒牛肉的做法：
备用食材：牛肉200克，洋葱2个，黑胡椒酱2茶匙，黑胡椒碎适量，淀粉适量，料酒2茶匙，老抽半茶匙，蚝油适量，杭椒3个；

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制作过程：第一步，首先将牛肉切成稍微大点的片，放在容器中，加上烤肉酱、黑胡椒碎、料酒以及淀粉，用手抓拌均匀，腌制一会；

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第二步，洋葱剥去外面的干皮，洗净后切成块，杭椒洗净后切成段，同时再切一些葱姜末备用；
【你的炒牛肉柴？那应该是多放了这个调料】

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第三步，这个时候牛肉也腌制差不多了，将腌制好的牛肉，加上2茶匙的食用油，抓拌均匀；

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第四步，锅中添上油，烧热后，将腌制好的牛肉放入，快速的滑炒散，待牛肉变色后，即可盛出；

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第五步，锅中留底油，放入葱姜末爆炒出香味后，放入杭椒和洋葱块，快速翻炒均匀；
第六步，然后将滑炒好的牛肉快速的翻炒均匀，加上蚝油和老抽翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡；

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第七步，直至芡汁均匀的沾裹在食材上，即可关火盛出在盘中，即可享用。
烹饪小技巧：
1、炒牛肉时，是万万不能直接下锅的，否则你炒的牛肉会粘锅还发柴，不过只需要多加一步，便是将牛肉提前腌制一会，这样牛肉会更加的入味，经过炒制，吃起来也会非常的嫩滑，也不会出现粘锅的情况。
2、炒牛肉，最忌讳放一味调料，便是小茴香，很多人认为小茴香可以压制牛肉的腥味，吃起来更香，但殊不知，这样做反而会浪费了好食材，因为小茴香的加入，会使得牛肉吸收在一起，便的紧致，这样做只会使得炒制的牛肉发柴，所以这点大家需要注意，否则牛肉便会不嫩滑，不好吃。

牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。另外有胆固醇的人最好少吃因为牛肉会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。