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莲藕莲藕原产于印度，很早便传入中国 。莲藕属木兰亚纲，山龙野目 。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风 。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药 。用莲藕製成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
【莲藕】藕，是莲肥大的地下茎，可作食用 。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一 。
基本介绍中文学名：莲藕
拉丁学名：Nelumbo nucifera Gaertn
别称：蔤、蓉玉节、玉玲珑、玉笋、玉臂龙、玉藕、光旁、雨草、玲珑腕
门：被子植物门Angiospermae
纲：木兰亚纲 Magnoliidae
目：山龙眼目Proteales[1]
科：莲科Nelumbonaceae[1]
种：藕
分布区域：藕原产于印度，后来引入中国
生长环境：温暖、不耐阴、不宜缺水和大风
植物属性植物简介【中文拼音】 lián ǒu【英文翻译】 lotus root藕，是莲肥大的地下茎，可作食用 。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国 。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕 。形态特徵1.根：须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条 。根系多分布较浅，长势弱 。根系再生能力弱 。易受高浓度肥料和盐分的危害 。
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莲藕2.茎：地下茎，在土中10-20cm深处横生细长如手指粗的分枝，称“莲鞭” 。生长后期，莲鞭先端数节的节间明显膨大变粗，成为供食用的藕 。首先抽生的较大的藕，称“主藕”，主藕节上分生2-4个“子藕”，较大的子藕又可分生“孙藕” 。主藕先端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连线莲鞭的一节较长而细称“后把” 。其中“藕断丝连”中的丝是输导组织中的导管 。3.叶：通称“荷叶”，为大型单叶，从茎的各节向上抽生，具长柄 。叶片开始纵卷，以后展开，近圆形，全缘，绿色，上被腊粉 。叶脉的中心与叶柄连线，称为“叶鼻”，是荷叶的通气孔，与叶柄和地下茎中的气道相通 。初生叶1-2张，叶柄细弱不能直立，只能沉于水中或浮于水面，沉于水中的称“钱叶”，浮于水面的称“浮叶”；随后生出的叶，荷梗粗硬，其上侧生刚刺，挺立水面上，称为“立叶”，并愈来愈高，一般高出水面60-120cm，形成上升阶梯的叶群 。当叶群上升至一定高度以后，即停留在一般高度上，随后发生的叶片，一片比一片小，荷梗愈来愈短，便形成下降阶梯的叶群 。最后抽生一张最大的立叶，通“后把叶”或“大架叶” 。从后把叶着生的节位开始，地下茎的先端向斜下方向伸长、膨大而结藕 。随后在其前方一节上，还要抽生一张明显矮小的立叶，通称“终止叶” 。挖藕时，将后把叶和终止叶连成一直线，即可判断新藕在地下的位置 。
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荷叶、荷花4.花、果实和种子：花通称“荷花”，着生于部分较大立叶的节位上 。花单生，花冠有多瓣组成，两性花 。果实通称“莲蓬”，其中分散嵌生的莲子，是真正的果实，属小坚果，内具种子一粒，自开花至种子成熟30-40d 。生长特点1.萌芽生长期：从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d 。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长 。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础 。2.旺盛生长期：从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中晚熟品种历时40-60d 。温度逐渐升高，营养生长逐渐加快，一般长出2张立叶后，主茎开始分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6-7张立叶后，开始出现花蕾 。此期营养生长达到高峰，既要求根、莲鞭旺盛生长，建成强大的营养系统，又要防止植株疯长贪青，延迟结藕 。