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莲藕1． 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用2． 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃3． 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症 。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解 。饮食宜忌宜莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血 。莲藕与百契约食，可以润肺止咳、清心安神 。莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血 。莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效 。莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃 。藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效 。莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用 。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症 。莲藕+鳝鱼：两者搭配食用，具有滋养身体的显着功效 。此外，莲藕含有大量食物纤维，属硷性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸硷平衡，是强肾的食疗良方 。莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效 。莲藕+粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症 。忌莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适 。烹饪指导1． 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒乾磨粉煮粥 。
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莲藕2． 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。3． 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜餚的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等 。4． 煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑 。5． 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。相关美食【煎藕夹】先将鲜藕去皮洗净，切成薄片，必须两片连在一起，将肉剁碎，放入葱、姜、盐、糖、味素等佐料，然后把肉夹在两瓣薄藕片中 。藕夹包好后就是和面，在面里加上两个鸡蛋，麵浆调好后，把藕夹放在面里沾滚，让麵浆糊住藕孔，然后放进油锅里煎炸 。待藕夹炸到八成熟，再捞起放在平锅里煎炒，将油炕乾起脆，直到呈现出黄里透红的颜色，加上香料和白醋，黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹便做成了 。【栗子莲藕汤】材料：莲藕 750克，栗子20个 ，葡萄乾1/3杯 (可有可无)做法：1．将莲藕表面洗净，皮用刀背颳去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除 。栗子去壳、去膜后备用 。2．将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟 。3．加入葡萄乾，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味) 。【酸辣藕片】
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酸辣藕片口味：洁白光亮，酸辣可口主要材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块调味料:柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味素1/2小匙1．莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末 。2．取一个大碗，加入精盐、味素、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用 。【罗汉果莲藕汤】罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用 。材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升 。做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉；用清水洗净红枣，莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片；将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可 。罗汉果性凉味甘，有消炎清热，利咽润喉的作用 。选购时，应该挑选个大圆形的，外壳没有破损、色泽黄褐为佳 。罗汉果的皮也可用来泡水或煲汤，不要扔掉 。莲藕有润肺清热，健脾开胃的功效 。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血安神 。【莲藕炝腰花】特色：腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍餚 。