定型修剪：其目的是茶树在幼龄阶段中培养合理的树体骨架及丰产树冠 。一般进行4次 ， 每次定剪的新梢刀口处必须要木质化或半木质化 。第一次修剪结合定植在离地15-18厘米处定剪；第二、三、四次定剪要求在前一次定剪刀口向上提高15厘米处定剪 。经过四次的定型修剪树高已达到60厘米 ， 有2-3级的分枝结构 ， 初步形成合理的採摘树冠 ， 即可投入生产 。
轻修剪：轻修剪的目的在于调整树冠 ， 培养良好的採摘面 。每年进行一次 ， 轻修剪的程度 ， 以剪去蓬面上3-5厘米的为度 ， 主要是剪掉冠面上的小桩头、无用新梢等 。
深修剪：经过多年的採摘和轻修剪的树 ， 套用深修剪的方法剪去树冠上部10-15厘米的一层枝叶 ， 使茶树重新抽发新枝 ， 提高茶树发芽能力 ， 延长茶树高产稳产的年限 。
重修剪：对半衰老和未老先衰茶树 ， 一般以剪去原树高的1/2为宜 ， 结合整理（抽剪） ， 重新培养健壮枝干和採摘树冠 。
台刈：对十分衰老的茶树 ， 宜在离地面约10-15厘米高处锯（或剪）掉全部枝干 ， 重新培养树体骨架结构和採摘树冠 。

施肥种植前的定植沟和投产后的每年冬季均要施放有机肥料 ， 如农家肥 ， 饼肥、商品有机肥等 。以商品有机肥料为主 ， 每亩施放200-300千克 。分别在3月上旬、5月中下旬、8月中旬三次结合浅耕作业时进行 。以N、P、K複合肥料为主 ， 亩施40-60千克 。在树冠缘下开条沟深15-20厘米（下基肥时深20-25厘米） ， 将肥料均匀施于沟内 ， 施后盖土 。锄草生产茶园每年在非採摘季节进行2-3次10-15厘米的浅耕和去除杂草 ， 10月中旬深耕20-25厘米进行鬆土 。病虫防治害虫种类：对茶树影响较大的害虫主要是小绿叶蝉、螨类、蚜虫、黑刺粉虱和尺蠖类等 。
防治措施：对这些害虫必须以农业防治为主 ， 农药防治为辅 。

农业防治：一是经常进行茶园鬆土除草 ， 清除害虫的滋生场所；二是做好冬季修剪清园 ， 清除阴、弱、病枝、枯枝落叶 ， 并深埋作肥；三是及时採摘 ， 带走芽梢中的虫卵 ， 减少下一代的虫口密度 。
药物防治：要抓适时喷药 ， 对小绿叶蝉和蚜虫一般每轮茶新梢开始发芽生长后10－20天开始喷药 ， 7－10天再喷一次 ， 可用2.5%溴氰菊酯1000-1500倍液、40%乐果乳剂1000-1500倍液等均匀喷于叶背面 。对尺蠖类必须在三龄幼虫前喷药 ， 黑刺粉虱须在卵盛孵期喷药 ， 特别要根治第一代 ， 可採用2.5%溴氰菊酯1000-1500倍液等药剂喷射 。防治螨类 ， 可用80%代森锌1000倍液、75%克螨特4000倍夜喷射；冬季不採茶期可用0.3-0.5波美度石硫合剂喷射 。

主要价值保健作用能减低心脑血管发病和死亡风险据研究报导 ， 日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟蹤调查发现 ， 与一天喝茶不到1杯的人相比 ， 每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22% ， 女性下降了31% ， 其中脑梗塞下降最明显 ， 男性下降42% ， 女性下降达62% 。据英国《每日邮报》报导 ， 一项最新研究发现 ， 每天喝茶3杯 ， 可降低患心肌梗死风险70% 。芬兰和法国也有研究报告显示 ， 每天喝茶2~3杯 ， 可降低中风的发病风险 。

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