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荞头炒板鸭腿基本介绍中文名：荞头炒板鸭腿
主要食材：荞头，腌製鸭边腿
用料材料用量荞头半斤腌製鸭边腿2个辣椒粉少许姜1小块红辣椒5个鸡精和盐少许做法1. 先将鸭边腿切成1.5厘米的小方块，用温水浸泡2个小时左右(因为腌製的鸭腿比较鹹，浸泡可以去鹹)，煮前捞起再用温水洗一遍控水 。2. 荞头切成小段，姜切丝，红辣椒切成段 。3. 锅内放少许油烧热，将鸭边腿放入锅中爆炒，稍煎一下捞起，荞头、红辣椒、姜放入锅中爆炒放少许盐，再放入炒好的鸭边腿翻炒，然后放入半碗温水煮沸，最后放入少许辣椒粉和鸡精翻炒出锅 。