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炒猪腰片【炒猪腰片】炒猪腰片是一道美食 ， 主要食材是猪腰、红椒、笋片、青椒 。
基本介绍中文名：炒猪腰片
英文名：Stir fried kidney slices
主要食材：猪腰 ， 红椒 ， 笋片 ， 青椒
口味：香辣
材料主料：猪腰2个,青椒片,红椒片,笋片各适量 。调料：酱油,盐,味素,黄酒,水澱粉,葱段,色拉油各适量 。做法1.猪腰去腰臊 ， 批成片 ， 加盐、水澱粉上浆 。2.锅置火上 ， 放入油烧至五成热 ， 下腰片滑熟；青椒片、红椒片、笋片用油焐熟 ， 待用 。3.炒锅留底油 ， 下葱段 ， 加黄酒、酱油、盐、味素调味 ， 勾芡 ， 倒入原料 ， 炒匀装盘即可 。製作要诀猪腰腰臊要去除乾净 ， 滑油油温不能太低 ， 动作要快 。

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