很多人都误解南宁老友粉的来历 , 一位老友等于牢友 , 事实上 , 南宁老友粉的来历中是有一段可歌可泣的感人故事的 , 南宁老友粉的来历是一个爱国故事 。今天就为大家介绍这一段关于南宁老友粉的来历的 。
南宁的“老友粉”在南宁是家喻户晓的小吃 , 甚至可以说是南宁源文化之一(因为南宁的文化历史确实太短 , 在清代以前根本没有文化) , 在“老友粉”的基础上 , 发展了“老友文化” , 可见“老友粉”在南宁市民生活中的地位 。
南宁老友粉
但是 , 南宁老友粉的来历?在南宁中一直是这样的故事:上世纪三十年代 , 一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶 , 有几天因感冒没有去 , 周记老板十分挂念 , 便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗 , 送与这位老友吃 。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增 , 他发了一身大汗 , 感冒也好了 。事后老翁感激不尽 , 书赠“老友常临”的牌匾送给周老板 , “老友面”由此得名并渐渐名扬八桂 , 但是由于南方人吃粉更多 , 在这个基础上发展了“老友粉” 。
长期以来 , 很多南宁人认为这是南宁老友粉的来历 , 但是实际上 , 这个南宁老友粉的来历是错误的 , 或者说存在很大错误 。其中有两点错误比较明显 , 首先 , 上个世纪 , 南宁的老百姓语言一直都是白话 , 包括广西土白话和广东话 , 但是无论在传统土白话还是广东话中 , 并无“老友”一说 , 即使今天 , 在广东地区也很少用“老友”一词 , 一般都是用“阿友”;其次 , 南宁人的口味很长时间以来都是粤菜口味 , 极少吃辣的东西 , 仅仅用很少量作为除膻腥味的调味品 , 基本没有在粉中放辣椒的习惯 , 即使在今天 , 除老友粉外 , 其他南宁菜系都很少有辣椒;最后 , 故事中提到出了一身汗 , 感冒就好了 , 这种是典型的自圆其说的说法 , 真要是能这样 , 估计很多人不用去药店和医院了 。
【误解南宁老友粉的来历之爱国的故事】因此 , 很显然 , 这个南宁老友粉的来历的传说 , 是错误的 。
而根据一些老南宁提供的故事和资料 , 加上这个“老友粉”的故事 , 可以知道南宁老友粉的来历 。
在民国初年(1910年代 , 不是三十年代)周记茶馆 , 在邕江边大概现在民生广场区域 , 有家周记茶馆 , 说是茶馆 , 其实和广东茶馆类似 , 兼买小吃 , 包括粉面和包子之类的 , 老板周德安 , 有一天老板得罪了权贵(他自己说的 , 但是估计是逃税 , 在那个时期 , 广西军阀收税很重 , 逃税是大罪) , 遭到报复 , 被投入了牢中 , 在牢中和一个先前进来的人一间 , 这个人身份奇怪 , 仅会少量白话 , 口音像广西官话(近似柳州话) , 周老板不知道这个人是如何进大牢的 , 但是由于没有精神寄托 , 一个人闷的慌 , 便和这个犯人搭讪起来 , 不久后就也算熟识了 , 而且还告诉他自己的情况 。不久之后 , 家人花了不少钱把周老板弄了出来 , 周老板和那个狱友告别 , 出狱后 , 继续经营茶馆 , 也渐渐忘记了这个牢中认识的朋友 。
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