土豆回锅肉的做法最正宗的做法回锅肉的做法最正宗的做法( 二 )

熟猪肉的做法
逐步地
逐步地
一个
猪腿洗净，锅中放入适量的水、姜片、小葱，放入肉块煮至刚刚熟(10分钟左右，可以用筷子戳透肉块) ，捞起，放入冷水中浸泡，沥干。
逐步地
2
把肉切成大约4厘米宽的块。
逐步地
三
剁碎豆瓣菜和豆豉。
逐步地
四
将青蒜压碎，切成片。
逐步地
五
炒锅烧热，沥干油，将肉片煸炒至微微卷曲。
逐步地
六
夏斗江
逐步地
七
加入豆豉、甜面酱、酱油、糖。
逐步地
八
加入青蒜翻炒至生。
正宗四川回锅肉做法
1.家常猪肉
家常猪肉家常猪肉家常猪肉
家常菜越简单，越让人难忘，越需要细节。
就像这道经典的川菜“重庆猪肉” ，相当讲究。注意肉类:肥瘦相间的五花肉。
注意炖:加入花椒、姜等配料，去除腥味，增加香气。注意酱料:郫县豆瓣酱和甜面酱都是中小火煎的，完美融合。
主料:五花肉400g辅料:郫县豆瓣酱、小青椒半勺、生姜8片、辣椒片3片、料酒1勺、盐3勺、甜面酱半勺、蒜2瓣、葱半根、酱油半勺。之一步。材料1:姜切片，葱切段。1一小把胡椒粉备用。
2.锅中加水，烧开后加入材料1 ，加入半勺酱油和2勺料酒熬汤，煮3分钟。3.加入五花肉块，中火煮10分钟(筷子容易卡进去) 。
取出放凉(更好放入冰箱2分钟) ，切成薄片。4.材料二:炖肉时，青椒斜切，葱竖切丝，蒜捣碎。
郫县豆瓣酱，甜面酱。5.在热油锅里翻炒肉片，直到肉片表面微微卷曲。
关小火，加入半勺郫县豆瓣酱，爆香蒜末，炒红油。加入半勺甜面酱，搅拌均匀入味。
加入料酒1勺，炖肉1勺。6.待肉香后，转大火，放入青椒和葱丝，翻炒至熟，加入适量盐调味。
关火。
家常猪肉
家常菜越简单，越让人难忘，越需要细节。就像这道经典的川菜“重庆猪肉” ，相当讲究。注意肉类:肥瘦相间的五花肉。注意炖:加入花椒、姜等配料，去除腥味，增加香气。注意酱料:郫县豆瓣酱和甜面酱都是中小火煎的，完美融合。
主要成分:

文章插图
五花肉400克
配件:
8个小青椒配半勺郫县豆瓣酱。
3片姜和一把胡椒。
料酒3汤匙盐
2瓣蒜配半勺甜面酱。
半根半勺洋葱
步骤:
1.材料1:姜片，葱花。1一小把胡椒粉备用。
2.锅中加水，烧开后加入材料1 ，加入半勺酱油和2勺料酒熬汤，煮3分钟。
3.加入五花肉块，中火煮10分钟(筷子容易卡进去) 。取出放凉(更好放入冰箱2分钟) ，切成薄片。
4.材料二:炖肉时，青椒斜切，葱竖切丝，蒜捣碎。郫县豆瓣酱，甜面酱。
5.在热油锅里翻炒肉片，直到肉片表面微微卷曲。关小火，加入半勺郫县豆瓣酱，爆香蒜末，炒红油。加入半勺甜面酱，搅拌均匀入味。加入料酒1勺，炖肉1勺。

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