家庭咸鸡蛋的腌制方法咸鸡蛋的腌制方法 _食用盐

今天给大家分享一下咸蛋腌制的知识，也给大家讲解一下家庭咸蛋的腌制。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
咸蛋腌制
咸蛋* * *
【原料准备】:鸡蛋10个，高度白酒20ml，盐30克，保鲜膜适量，保鲜袋一个。
腌鸡蛋的做法:
之一步:先用清水将鸡蛋洗净，然后放入咸蛋中，在阳光下暴晒1小时，直到鸡蛋表面的水分完全干透。洗鸡蛋一定要在阳光下暴晒，否则会导致鸡蛋发臭。
第二步:将干鸡蛋放入高度白酒中，使鸡蛋的每一面都完全被白酒覆盖，然后将鸡蛋放入盐中，使鸡蛋的每一面都覆盖一层盐。
第三步:用保鲜膜把盐包好的鸡蛋完全包好(之前没有保鲜膜，都是用塑料袋包好的)，然后把鸡蛋全部放在密封的瓶子里，耐心等10天再吃。
小贴士:
1.腌制鸡蛋时，蛋黄中的微小油滴可以通过腌制鸡蛋迅速聚集成大油滴，使鸡蛋迅速流出沙子。这种土生土长的方法特别简单实用。只要鸡蛋的每一面都裹上适量的盐，就不用担心鸡蛋被腌臭了。
2.腌制鸡蛋的时候，需要先涂抹适量的白酒，因为白酒有杀菌消毒的作用，可以杀死鸡蛋上的细菌和病菌，让盐更好的作用在鸡蛋上，所以以后腌制鸡蛋的时候，一定要记得涂抹白酒。
咸蛋怎么腌制？
咸蛋腌制如下:
将二斤盐放入水中煮沸，放凉；将鸡蛋洗净，放入冷盐水中。记住，水要凉，不然鸡蛋就熟了。密封腌制一个月，直到鸡蛋摇匀，即可食用。虽然没有咸鸭蛋的红心，但是都很好吃。
夏天咸蛋应该怎么淹？
将洗净的鸡蛋浸泡在白酒中，然后用盐卷起，均匀撒上盐，放入密封的塑料食品袋中。一周后，咸蛋就熟了。
咸蛋，家里方便的一道菜，腌制的方法很多。生熟化、熟熟化、泥熟化、干熟化、纸熟化...各种固化各有利弊。有的人腌制不好，闻起来酸酸的或者半壳的，乒乓球煮的时候爆炸，或者太咸了不能吃。我用的是沙盐，经过反复验证对比，沙盐效果更好。另外，沙咸蛋的好处是用盐少，沙护消除了苍蝇叮咬和霉菌污染。第三，时间不差，蛋黄久油，蛋清不差软。
咸蛋的* * *是:
鸡蛋一斤，细沙一斤，水三两，盐一两，花椒，大料，茶叶，酒，糖，味精可选。容器里的一层咸沙和一层鸡蛋要完全埋在沙子里，盖上盖子，防止干耗。拿出来用沙煮一下再吃。沙子可以重复使用。
咸蛋法(3) 。泥包法:鸡蛋10斤，洗净晾干。然后加入半斤生水、一斤盐和五毛钱红茶，大火煮至汁浓(约200毫升) 。将这种咸茶汁和黄酒倒入黄土中拌匀，均匀包裹鸡蛋，然后放入坛子中密封一个月。
* * * * *咸蛋
* * * * *的咸蛋如下:
1.首先要有一个咸菜坛子。所有的鸡蛋在腌制前都需要用小刷子仔细清洁。为了避免吃鸡屎，要仔细清洗。洗好的鸡蛋要晾干，可以长时间存放不变质，直到没有水为止。冬天可以用空或者吹风机吹干。
2.从锅里准备盐水。盐的溶解度在36%左右，20%的盐溶液最适合腌制鸡蛋。如果低于10%，鸡蛋就容易变质。如果盐太多，鸡蛋会先加盐，再上油。往锅里加入水和盐，开大火。加入一把胡椒粉，一些八角，桂皮，胡椒和香叶。有这些调料的咸蛋味道更好。水开后，转小火煮5分钟。香味熟了，关掉火把，用水冷却。
3.开始腌制鸡蛋。首先确保腌制鸡蛋的罐子无水无油，然后小心翼翼地将同样干燥无水的鸡蛋放入罐子中，倒入比鸡蛋高2~3厘米的冷盐水。倒入半斤白酒。白酒可以使蛋黄变性，尽快出油。最后，把罐子口密封在阴凉的地方。

家庭咸鸡蛋的腌制方法 咸鸡蛋的腌制方法

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