家庭咸鸡蛋的腌制方法咸鸡蛋的腌制方法( 二 ) _食用盐

十一种腌蛋* * *
咸蛋可以用盐水、白酒、五香鸡蛋、草木灰、米汤、高压锅、黄油、胡椒粉、干米、沙子腌制。接下来我给大家详细解释一下。
咸蛋
01
咸蛋
先将食用盐溶于沸水中，再将鲜鸡蛋洗净沥干，然后逐一用盐水浸泡，再将适量白酒倒入盐水中，然后密封保存。一个月后，它们可以被煮熟并食用。
02
白酒腌鸡蛋
将洗净沥干水分的鸡蛋逐一放入白酒中，然后用食用盐滚匀，再放入容器中保存，一个月后即可食用。
03
五香鸡蛋
配料包括花椒、八角、蒜籽、生姜、精盐等。将这些食材用水煮20分钟，然后倒入坛子里，再将洗好的鸡蛋放在坛子里密封一个月再吃。
04
草木灰腌鸡蛋

文章插图
按照草木灰:水:食用盐= 5: 4: 1的比例，然后混合搅拌，再把鸡蛋在研钵里打滚，然后取出来打滚晾干草木灰，再放在罐子里放一个月左右就可以吃了。
05
米汤腌制
在米汤中加入适量的食用盐。如果喜欢咸蛋，可以多加些食用盐。如果喜欢吃清淡口味的鸡蛋，就要少放食用盐。然后把鸡蛋泡在米汤里腌制。
06
高压蒸汽养护
先将食用盐溶解在冷开水中，然后将鲜鸡蛋放入高压锅中，将盐溶液倒入高压锅中，再向高压锅中注入空气体，加盖3-4小时即可熟化成功。
07
咸蛋
配料是食用盐、胡椒粉、八角、桂皮、生姜。将鸡蛋清洗干净，然后与食材一起放入容器中，用开水焯一下，然后放凉，再放入容器中用清水腌制50天左右，即可食用。
08
咸蛋
鸡蛋洗净沥干水分，然后裹上黄酱，滚上一层食用盐，再用塑料袋包好，放入冰箱冷藏10天。
09
咸蛋
将食用油倒入沸水中，然后加入适量的胡椒粉，再将鸡蛋放入食用盐溶液中浸泡一个月。过期后就可以吃了。一斤鸡蛋可以配两两食用盐。
10
咸蛋干
鸡蛋洗净后，用白酒浸泡，然后裹上食用盐，放入塑料袋中。一个月后，咸蛋腌制成功。
11
沙子里的咸蛋
一斤鲜鸡蛋，一斤细沙，三两杯水，一两杯盐，再加上配料，比如辣椒，茶叶，白酒，糖。在容器里铺一层咸沙，放一层鸡蛋，然后加入细沙并引入一两杯黄酒，将食材放在一起，盖上盖子，一个月后取出鸡蛋煮熟。
咸蛋* * *
咸蛋怎么腌制？咸蛋* * *
核心提示:腌制咸蛋有很多种，是一种家常菜方便菜。
各种腌制法，如生腌法、熟腌法、泥腌法、干腌法和纸腌法，各有优缺点。这次采用的是干腌法，白酒掺盐，周期一个月左右。咸蛋是腌制食品。虽然好吃，但是从营养价值上来说不如鲜蛋，不过偶尔也可以吃。咸的时候，特别是油蛋黄，非常好吃。
咸蛋是家常菜谱，主要原料是鸡蛋；酸洗工艺简单。咸蛋的配料:咸蛋的配料:白酒，保鲜膜咸蛋的调料:咸蛋的腌制*** :1 。挑选鸡蛋，清洗干净无裂痕，晾干。
3.往碗里倒点高度白酒，更好在50-60度以上(直接选不贵)，方便盐分渗透，减少水的影响(水太多会有霉味) 。将鸡蛋浸泡在中国白酒中，使其均匀。
4、碗里放盐，把湿鸡蛋在盐里翻几圈，均匀撒一层盐粉。5.用保鲜膜包好，找个保鲜膜盒依次整理。
6、写日期，以免忘记时间，鸡蛋不要太多，吃的时候加盐。保鲜盒的盖子密封在通风阴凉的地方，中间打开。
7、15天后，咸蛋的蛋黄开始变化。8、20天后，咸蛋黄里有油，不会太多，蛋清也不会太咸，可以吃。
9、30天后，蛋黄是油状的。快吃，快吃。更好是熟了就吃，不会有什么反应。【】温馨提示:精盐干酒的优点是干净、简单、不会太咸，写日期也可以批量使用。

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