怎样磨刀才锋利视频教程怎样磨刀( 五 ) _磨刀石

保持菜刀切口锋利的技巧；
为了保持切口锋利，需要尽量少切熟食。另外，厨房要准备两把菜刀，一把粗的，一把细的。这种分离既保持了切食物时刀口的完美，又避免了使用不当对刀口的损伤。每次使用后更好用干布洗净擦干，这样可以延长菜刀的使用寿命和锋利度。
怎样磨刀才能锋利耐用？
1、刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会在刀刃上看到一条弧线——一条白色边缘线，表示刀是钝的。
2.首先，研磨内边缘表面。使菜刀与磨石形成3 ~ 5°的角度(内刃面越小，切菜时越省力) 。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。按照上面* * *每隔几十次观察刀刃。直到刀刃线非常小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，边缘线会增多。
3.重新打磨外边缘表面。使菜刀与磨石形成5 ~ 8°的角度(外刃面保证切好的菜能顺利脱离菜刀，但不能太大) 。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次观察刀刃。直到刀刃线非常小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，边缘线会增多。
4.精细研磨。更换精致的磨刀石。按照上面的步骤磨刀。研磨，直到获得以下结果:叶片表面看不到粗糙研磨的痕迹。叶片表面光亮。b .用手沿刀片表面触摸刀片，刀片不会卷曲(卷曲) 。c按照1.1中的* * *观察叶片，直到叶片线小到几乎看不到叶片为止。
这时，一把刀已经磨快了。
扩展数据:
磨盘是用来磨刀的石头。
1.砂岩是一种沉积岩，是沉积在河床上的石头颗粒经过千百年的堆积，被水流固结而成。
2.主要成分:a .及时65%以上；b .约10%的粘土；c .针铁矿约13%；d .其他物质大于10% 。砂岩是一种亚光石，不会因为反光而造成光污染，也是一种天然的防滑材料。砂岩是零放射性石材，在所有砂岩品种中，天奥奥利砂岩的硬度更高。
3.磨石分为粗磨石、细磨石和油石。粗糙的磨石很粗糙，可以很快“吃掉”铁，所以农民用它们来打磨暗淡和有缺口的家具。翠微山有几种磨刀石，可以磨菜刀、剪刀、砍刀、铡草机、剃刀、斧子等各种切割工具。
参考:磨刀石
如何磨刀？
1、首先观察刀片，将刀片朝向眼睛，使刀面与视线成30°角。你会看到刀刃上有一条弧线，一条白边线表示刀是钝的。
2.一定要准备一块精致的磨刀石。如果边缘线比较粗，准备一个粗糙的磨石，快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布垫在磨刀石下面。在磨盘上倒些水。
3.首先，研磨内边缘表面。使菜刀和磨石形成3 ~ 5度的角度。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次观察叶片，直到叶片线非常小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，边缘线会增多。
4.重新打磨外边缘表面。使菜刀与磨石形成5° ~ 8°的角度。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次观察叶片，直到叶片线非常小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，边缘线会增多。
5.更换精致的磨石。叶片表面没有粗磨的痕迹。叶片表面光亮。用手沿刃面接触刀刃，刀刃不会卷曲，直到边缘线小到几乎看不到刀刃。
关于如何磨刀，这就足够了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于如何磨刀以及如何磨刀的信息。

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