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笋干如何煮 笋干怎么煮 【笋干如何煮 笋干怎么煮】(1)、食材:笋干200g、五花肉50g、葱10g、辣椒20g、盐巴10g、味精10g、糖5g 。
(2)、首先 , 想要在今天吃笋干 , 建议提前一天先把笋干放在冷水中浸泡 , 浸泡时必须使用冷水 , 已没过笋干为准 。
(3)、经过24小时的浸泡 , 笋干已经有了轻度的泡发 , 这时候捞出笋干 , 清水洗净 , 放到高压锅里加入冷水 , 再大火压15分钟左右 , 这样笋干才会烂 。经过泡发和高压锅煮过之后的笋干 。
(4)、前期的准备工作到这里好了 。现在可以开始烹制笋干了 。将笋干、五花肉切成薄片 , 葱花切成小段 。辣椒根据自己的口味添加 。如果完全不能吃辣的人 , 可以将辣椒换成胡萝卜也行 。
(5)、开大火 , 先把锅加热 , 倒入油 , 倒入辣椒和五花肉进行煸炒 , 待五花肉炒出部分油渍的时候 , 就可以了 , 如下图所示 。
(6)、将切好的笋干倒入锅中翻炒 , 加入盐巴进行调味 。大火翻炒3分钟左右 , 加入开水 , 以没过笋干为准 , 待水烧开后转成小火 , 盖上锅盖转成小火继续焖煮 。
(7)、大概过十五分钟这样 , 等锅里的水烧的差不多干后就可以关火 , 加入味精和白糖和葱花进行搅拌调味 。一盘香喷喷的笋干就炒好了 。
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