![卤汁如何保存原味 卤汤如何保存](http://img.gansulong.com/230228/0I9294C6-0.jpg)
文章插图
卤汁如何保存原味 卤汤如何保存 (1)、“冬长夏短” 。老卤汤富含着肉类各种营养成分,大家喜欢这个味道,细菌也是会喜欢的哦,稍有不慎就会腐坏 。不用的时候,夏天基本要每天烧开一次杀菌,冬天最低也要每周烧开一次 。即便冰箱足够大能放进罐子,夏天也要每周烧开一次 。
(2)、“保持清洁” 。每次用过之后都要进行过滤,去除肉末杂质和多余的浮油 。过滤的方法很多种,作为家庭卤罐,容量不大,可以在摊凉取出材料后,杂物沌底时,倒出老卤水,扔掉罐底粘稠杂质,同时撇去多余的浮油,烧开存放 。
【卤汁如何保存原味 卤汤如何保存】(3)、“定期加料” 。按照老师傅的习惯,一般的卤水使用五次后,要重新加进新的香料包,扔掉老的 。至于水、糖色、酱油什么的,根据实际需要随时添加 。妥善的保管好卤水,才能保证卤汤经久不坏,质量不受影响,所以,应该重视卤汤的保管与存放,储存卤汤,忌用铁桶和木器,而应该用土陶盛装,因为陶器体身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器有异味,如果使用陶器不方便也可用不锈钢代替 。
- 补钙蒸蛋如何做 补钙蒸蛋的做法
- 手撕牛肉如何保鲜 保鲜牛肉的窍门
- 牛肉粉丝煲如何做好吃 怎么做牛肉粉丝煲
- 黄钻如何装扮空间 如何装扮空间
- 微信无法绑定qq如何办 微信无法绑定qq怎么设置呢
- 如何定时关闭新莹莹空开关?
- ipad还原所有设置会如何样 ipad还原所有设置会有啥后果
- 冬瓜红萝卜可以一起炖吗 冬瓜红萝卜如何吃好
- 肚子如何减肥 如何可以够瘦肚子
- 老干妈土豆懒人焖饭的制作方法 老干妈土豆懒人焖饭如何做