牛肉粉丝煲如何做好吃 怎么做牛肉粉丝煲


牛肉粉丝煲如何做好吃 怎么做牛肉粉丝煲

文章插图
牛肉粉丝煲如何做好吃 怎么做牛肉粉丝煲 (1)、食材:牛肉300克、粉丝1小把 。
(2)、辅料:泡红椒4个 。
(3)、调料:食盐2克、姜5克、蒜10克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、淀粉3克、白胡椒粉5克、细香葱1根、植物油20克 。
(4)、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用 。
(5)、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段 。
(6)、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了 。
(7)、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底 。
(8)、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火 。
(9)、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面 。
【牛肉粉丝煲如何做好吃 怎么做牛肉粉丝煲】(10)、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可 。