荷塘小炒里面都有哪几种蔬菜荷塘小炒 _蔬菜

广荷菜怎么炒好吃
荷塘小炒是广东省特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养配搭上很讲究，就连素菜也不例外。荷塘小炒以莲藕为主，荷兰豆、黑木耳和胡萝卜为辅，多种健康蔬菜搭配，营养均衡，味道鲜美，口感清脆。
莲藕是一种性质寒凉的食物，富含蛋白质、淀粉、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维等营养元素，具有健脾止泻、清热凉血、补血生血、滋补美容和排毒瘦身等功效。莲菜是餐桌上常见的家常菜之一，其做法多种多样，不管怎么做都很好吃。可凉拌如炝莲菜、凉拌莲菜等，可炒食如莲菜炒肉、红烧莲菜等，可炸食如炸藕盒，亦可炖食如排骨莲藕汤等。
今天给大家分享一下荷塘小炒的家常做法，做法简单一学就会。
【准备工作】
食材：莲藕1节、木耳1小把、荷兰豆1小把、胡萝卜1截、小葱1颗
调料：食盐、十三香
【制作方法】
1、莲藕去皮洗净切片，放入盆中加入清水浸泡去除淀粉，中途换水至少两次；
2、木耳提前用凉水泡发，洗净后去除根部切片，胡萝卜去皮洗净切片，荷兰豆洗净后掐头去尾，并撕掉两边的筋，葱切葱花备用；
3、锅里加入适量清水，水开后加入适量食盐和几滴食用油，既可以防止莲菜变黑，又可以使荷兰豆保持翠绿，根据菜熟的时间依次下入莲菜、木耳、胡萝卜和荷兰豆，整个焯水时间保持在5分钟左右，焯水后捞出过凉水沥干水份装盘备用；
4、热锅凉油，油温6成热加入葱花炒出香味后下入所有食材，加入适量开水翻炒；
5、加入食盐和十三香调味后即可关火盛出装盘。
荷塘小炒口感清脆，食材丰富，营养又美味，白的莲菜、黑的木耳、绿的荷兰豆、橙的胡萝卜，四种颜色搭配在一起恰是好看，是颜值很高的一款素菜王，喜欢吃莲菜的朋友快快做给家人尝尝吧。
小贴士
1、木耳用凉水泡发肉质更厚实，更有嚼劲；
2、焯水时加入食盐和食用油可以既可以防止莲菜发黑，又可以使荷兰豆保持翠绿；

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超级爽口荷塘小炒
超级爽口荷塘小炒
你有没有想过自己做一顿超级爽口荷塘小炒？荷塘小炒是一道广东菜，清清淡淡甚是宜人。周末来一盘~我精心为大家整理了超级爽口荷塘小炒的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
超级爽口荷塘小炒1
超级爽口荷塘小炒

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荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。爸妈近几年偏爱吃素菜，这道荷塘小炒是做给他们的首选。荷兰豆，藕，木耳，胡萝卜都具有很高的营养价值，搭配起来不仅营养丰富，还令人赏心悦目。这道菜的`配菜可以灵活删减，比如西兰花，鲜百合，山药，玉米等也是不错的选择。
用料
藕1节胡萝卜半根荷兰豆少许木耳几朵盐两小勺鸡精少量大蒜3瓣葱花少量食用油少许
超级爽口荷塘小炒的做法
1、荷兰豆去头掐尾去茎，洗干净备用
2、木耳用温水泡发，泡发好后摘掉根部，洗干净备用
3、藕去皮，洗干净切薄片备用
4、红萝卜切片备用
5、材料准备好后开始过水焯熟。锅里放水烧开后，加入一小勺盐和几滴油，这样焯出来的荷兰豆非常翠绿，食材也提前入了咸味。先放入难熟的藕片和胡萝卜片，差不多焯熟后再放入木耳和荷兰豆
6、放入木耳和荷兰豆不用焯太久，30秒左右即可
7、将焯好的菜捞出，过冷水，使蔬菜保持爽脆，然后沥干水分备用

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