麻辣烫做法窍门麻辣烫做法( 二 ) _麻辣烫

高平麻辣烫的做法
之一步配料:土豆粉200克，方便面1个，金针菇100克，莴笋头50克，木耳50克，生菜50克，火锅底料80克，豆瓣酱1勺，姜1片，葱1段，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克。
步骤2将小葱切成葱花。
将大葱切成丁。
姜蒜切片。
将莴苣头切片。
将木耳切成小块。
第七步:切掉金针菇的根。
第八步:锅中加入适量油，将油加热至六成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片炒香，放入火锅底料和干辣椒炒匀。
第九步:加入适量的水烧开，放入生菜片、木耳、金针菇、土豆粉、方便面，煮半分钟，再放入生菜。
第十步加入1茶匙盐和半茶匙鸡精，拌匀。
如何做出正宗的麻辣火锅？
1.准备一把宽粉，直接将宽粉放入冷水锅中煮，大火煮沸后关火，再小火焖几分钟后取出。
2.准备一颗干净的白菜，一颗一颗剥下来，然后全部切成大块。
3.准备一些洗净的豆腐皮，卷起来切成细丝。每次在家吃麻辣烫或者火锅都喜欢放这个豆腐皮。
4.准备一小块豆腐，把豆腐切成小方块，准备几个洗好的蘑菇，把蘑菇的根部一个一个切掉，直接撕成小块备用。准备一根素食火腿肠，火腿肠切块待用，金针菇洗净，切去根部，然后直接撕成小朵待用。
5.准备一个去皮洗净的土豆，直接切片。首先，将切片的马铃薯浸泡在水中，以防止氧化和变色。
6.锅中倒入少量油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒，然后放入花椒、八角、桂皮、香叶慢慢翻炒，再放入两勺豆瓣酱和少许酱油慢慢翻炒红油。红油搅拌好后，往锅里加水，水量会根据一家人的食量增加。盖上锅盖，把它烧开。
7.把锅里的残渣捞出来，然后依次放入比较耐煮的菜。先放入海带和粉条煮熟，然后加盐调味，放入一些白胡椒，再放入一些酱油搅拌均匀。锅再次烧开后，放入香菇、大白菜、豆腐皮一起煮。煮3分钟左右，加入碎豆腐和素火腿肠煮熟。锅再次烧开后，放入薯片和金针菇，煮熟。
8.直接放入盆中，加入一勺事先稀释好的芝麻酱，加入事先炒好的花生碎，加入蒜水，加入葱花和香菜粉，搅拌均匀即可食用。这个麻辣烫做好了。
五香麻辣烫的家常做法
材料:虾饺100克、肉丸100克、鱼丸100克、冻豆腐100克、豆芽100克、黑木耳100克、油、盐、姜、蒜、麻辣豆瓣酱两茶匙、胡椒粉、胡椒粉。
练习:
1.热锅里的油。
2.姜蒜翻炒。
3、爆炒花椒和辣椒，吃起来很辣，可以多加点花椒和辣椒。
4.加入两茶匙辣豆瓣菜翻炒。
5、加入高汤或水烧开，如果菜多，多加些汤或水。
6.将冻豆腐、牛肉、鱼丸、虾饺倒入锅中煮熟。
7.做又快又好的素菜。
8.加上你喜欢的素菜。煮好后，爱加什么就加什么。也可以放在电磁炉上煮。
日式麻辣烫法
调味品
麻辣烫底料1件
1根粉丝
1把金针菇

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