鲫鱼做法有几种鲫鱼做法

今天给大家分享鲫鱼做法的知识，其中会有几个鲫鱼做法的讲解。如果你能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
鲫鱼有哪些做法？
鲫鱼的常见做法如下:
1.首先鲫鱼去皮洗净，放点盐和料酒，腌制十分钟。
2.腌鱼时准备调料，芹菜、小米、花椒、大葱切段，姜蒜剁碎，腌姜剁碎，葱切段。
3.用厨房纸巾把咸鱼擦干，撒上一层玉米淀粉。
4、热油起锅，把锅转一下，让周围有油。油温六成热时，转小火，将鱼提起，抖落多余的淀粉，沿锅边放下煎。不用担心转，转锅把鱼加热均匀，一面熟了再翻过来煎另一面。依次全部翻炒后出锅。
各种鲫鱼的做法
美食，顾名思义，就是好吃的东西，从山珍海味到街头小吃，应有尽有。事实上，食物既不高贵也不廉价。只要你喜欢，你就可以称之为食物。以下是我为您收集的各类鲫鱼做法大全，仅供参考，欢迎您阅读。
各种鲫鱼的做法1
1.豆瓣炖鲫鱼
食谱介绍
靠近鱼头的地方是一块姜，味道浓郁。
材料
材料:鲫鱼一条。
辅料:红豆腐1/4块、郫县豆瓣酱1勺、剁椒2勺、泡椒3个、小辣椒2个、姜、葱、蒜、糖、酱油、盐、料酒、鸡精、糯米酒。
工作方法
1.鲫鱼洗净，用少许盐和料酒腌制半小时。
2.煎鲫鱼，两面煎。
3.将底油、姜片、蒜片留在炒锅里炒香。将郫县豆瓣和红油翻炒，放入剁椒和豆腐脑，放入剁椒，放入炒好的鲫鱼，倒入糯米酒，加入高汤(鲫鱼的汤至少一半)，烧开，翻面，煮熟。加入糖、酱油、鸡精、葱花，摇匀。
技能
炸鱼时保持鱼皮完整的小经验:多放油，油温三成热时把鱼放进去，小火静置几分钟。
2.红烧鲫鱼
材料
1鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖。
工作方法
1.鲫鱼洗净沥干，背面放少许盐。葱切段，姜切片，蒜切成蒜片备用！
2.将锅擦干，在锅沿上搓一片姜，然后大火过热后加入少许油，旋转锅使油浸泡在锅内，再加入更多的油。油7分热后，将沥干水的鲫鱼放入锅中，稍微转动锅子，防止鱼粘锅，将一面翻过来，另一面煎至黄色。
3.倒掉多余的油，在锅里留点油。油热后，放入炸好的鲫鱼，倒入少许生抽，生抽加水适量，放入姜、糖、蒜、干辣椒，再焖10分钟左右。
4.水快干的时候，放入洋葱，收火汁。
技能
我以前做鱼的时候，都是把鱼煎了，然后粘在锅里。后来我终于明白了，锅一定要加热空，然后用一点油把锅里的油全部泡出来，再多放点油，这样煎出来的鱼就不会粘锅了。当你把鱼放进锅里时，摇动锅。
3.豆瓣鲫鱼
材料
材料:活鲫鱼2条或桂鱼1条(重约600克)、大蒜30克、葱花50克、姜10克、酱油20克、糖、醋、绍兴酒25克、湿淀粉15克、精盐2克、郫县豆瓣酱40克、高汤300克、熟植物油500克(约。
工作方法
1.将鱼洗净，在鱼两侧剜两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒和细盐略腌。
2、炒锅大火，油烧至七成热，鱼略煎。锅内留75g油，放入丹仙豆瓣酱、姜、蒜翻炒至油变红，放入鱼和高汤，移至小火，加入酱油、糖、盐，将鱼煮熟后装盘。
3.把原锅放在火上，勾上湿淀粉，淋上醋，撒上葱花，浇在鱼上。注意:必须使用新鲜的鲫鱼或鳜鱼作为原料。煮的时候卤汁要浓，这样鱼才能粘上卤汁品尝。
4.豆瓣鲫鱼
材料
鲫鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、糖、味精、香葱。
工作方法
1.将鲫鱼宰杀，在鱼两侧各切几刀，用盐、料酒、葱、姜腌制30分钟。

鲫鱼做法有几种 鲫鱼做法

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