1、食材：一字排、生蒜、干辣椒、生抽、老抽、红糖、蚝油（可?。⑺庵⑺馊乩苯方?。
2、排骨洗净，用厨房纸吸干水分 。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂，滤出蒜汁，加入排骨中 ， 加生抽、老抽、红糖、蚝油 ， 一起抓匀腌制3小时以上 。

3、蒜剁碎 ， 可把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎，干辣椒切碎（我自己晒的辣椒还不够干），蒜蓉辣椒酱一勺备用 。
【金牌蒜香骨的做法 金牌蒜香骨的做法和配料】4、腌好的排骨放厨房纸吸去水分 ， 油六成热时放入排骨，调小火炸透，用筷子可又轻松穿过排骨肉即可，捞出沥油 ， 再用厨房纸吸去多余的油 。
5、锅中少量油热后 ， 放入步骤2的配料 ， 小火炒至蒜香浓郁，蒜泥微黄时倒入排骨，翻炒均匀即可 。

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