做包子的配方和做法做包子怎么发面才松软发面的方法( 四 ) _馒头的做法

第二大发酵技巧:发酵粉的使用......
问题三:软面馒头和软面馒头怎么做？你可以向Xi的关祥兴学习。老师都是手把手的老师，顶级秘方。
只要你努力学习，就一定会学到！
问题四:如何做包子又软又好吃？以下是蒸包子的实践经验总结，希望对你有所帮助。
1.发酵面团:将干酵母粉放入小碗中，用30度温水融化，静置5分钟活化；
2.将面粉、泡打粉和糖放入盆中，用筷子搅拌均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅成块，用手反复搓，最后用湿布盖紧盆子。为了防止表面干燥，让它站在温暖的地方。这个过程大约需要一个小时；这一步反复揉面团是非常重要的。不是简单的把所有的材料混合均匀，而是尽可能的揉成面团。目的是使面粉中的蛋白质充分吸水形成面筋，防止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使面团蓬松多孔。所以这一步很重要，不能马虎。)
另外，不要把面团搅拌得太用力。
3.看看时间。面团已经膨胀到原来体积的两倍，具有蜂窝状结构。这个时候不要急着用。继续用手揉面，挤出里面的空气体，然后盖上湿布，让面团再次膨胀。...
此外，材料中的泡打粉和糖也可以省略。泡打粉主要起到发泡的作用，也就是面食中出现更多的气泡。天气冷的时候，用发酵粉，加点糖，可以缩短发酵时间，效果不错。经过两次发酵，包子味道鲜美。你不妨试试。
望采纳。谢谢你。
问题5:怎么做才能让肉包子又软又好吃？
头发有两种 *** 方法。
1.用面粉增肥的面团(通常称为苏打面团) 。
先把面肥泡在水里，然后把面粉倒进去，搅拌均匀。醒发8个小时，直到面粉比之前大一倍，然后没有酸味，对碱性面有一点碱性。
醒半个小时，然后在锅里放点醋，避免包子。通电前一定要把馒头放在冷水里。
2.孝发(通常是快发)
a食材:面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，大豆油1两。
温水(250g-300g)根据面粉的用水量，糖为20g 。
做法:1 。将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉和糖搅拌。
甚至接近。耙坑
2.坑内加入温水，加入大豆油，混合揉成面团。
稍微清醒一下。大约一个小时左右。
3.醒醒，做你想做的包子，低头慢慢卷花。
4.把毛坯放进抽屉，盆里放冷水，插上电。
蒸13分钟就好了。(馒头30 -40分钟，馒头卷17分钟)
第二，做包子。
1.肉馅包子
买一斤猪肉馅(羊肉。一根洋葱和一根生姜。把葱和姜切成粉末，和肉馅放在一起。加入酱油、香油、植物油、盐、味精(鸡精)搅拌均匀，做成包子。
2、三鲜包子馅
材料:面粉70克(两小碗)，猪肉30克(半碗)，鲜虾。
5-6块(剁成泥)，半个煎蛋，适量大白菜(2两)，香菇。
一个(切碎的)葱，姜，盐和香油，面条是一个小时前准备好的。
如果用的话，少量料酒。
做法:葱，姜，香菇用水)，料酒，虾，
将肉末混合在一起，加盐，加入炒鸡蛋和大白菜。
将它们切碎并混合均匀。做馒头不用酱油。温火包子
15到20分钟。
特点:馒头松软，味道像汤，味道鲜美，营养丰富，适合。
材料:面粉500克，鸡肉300克。
辅料:冻皮100g，葱20g，姜20g 。
调料:料酒15g，盐4g，味精2g，花生油20g，五香粉1g 。
练习:
1.将面粉放入沸水中煮至半熟，然后将面粉与温水混合；
2.将鸡剁成泥；
3.冷冻和切碎的皮肤；
4.将洋葱和姜末放入鸡肉中；
5.将冻皮、料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡馅中拌匀；

做包子的配方和做法 做包子怎么发面才松软发面的方法( 四 )

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