1、主料：啤酒1听，猪皮500克 。辅料：生姜4片，食盐适量，食用油适量，料酒2勺，八角1个，桂皮1小块 ， 蚝油1勺，老抽1勺，白糖1勺，干辣椒4个 ， 花椒1小撮 。
2、锅里倒入适量的水，放入猪皮，生姜和1勺料酒，大火煮15分钟 。

3、趁热取出猪皮 ， 削掉猪皮上的肥肉 。
4、依次做好所有的猪皮 。
5、锅里倒入适量的油，放入白糖 。
6、炒出糖色 ， 倒入啤酒 。
7、加入1勺料酒，八角，桂皮 ， 蚝油，食盐，花椒，干辣椒和老抽 。
【啤酒卤猪肉 啤酒卤猪皮的做法】8、放入猪皮，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时以上即可 。

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