羊蝎子炖萝卜的做法

羊蝎子炖萝卜的做法

1、食材:羊脊骨、白萝卜、干红辣椒、蒜瓣、生姜、香葱;草果、香叶、八角等香料 。
【羊蝎子炖萝卜的做法】2、羊脊骨请店家斩块 , 清水浸泡 , 滤去血水,冷水下锅,放料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、草果等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出羊脊骨,温水冲去浮沫 , 沥干水份备用 。

3、蒜瓣、生姜拍碎;干红辣椒去籽,剪成小段;备好草果、香叶、八角、桂皮等香料;白萝卜洗净,切滚刀块 。
4、坐锅热油 , 下入蒜瓣、生姜、干红辣椒、草果、香叶、八角、桂皮等香料,炒出香辣味,下入处理好的羊脊骨 , 翻炒片刻,中途加适量盐、生抽、老抽,提前入味上色;倒入温水,水量至少没过食材,水烧开后 , 加盐、老抽调味,将所有食材汤水移入电压力锅或电饭煲,焖炖一小时左右;加入白萝卜,再炖半小时左右,即可关火 。