1、用料：豆腐渣80克 ， 黄豆面100克，玉米面100克，小黄鱼500克 ， 油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量 ， 葱姜蒜适量，大料适量，酵母粉适量 。
2、新鲜的小黄鱼去头、去肠洗干净 ， 沥干水 。
3、取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣 。
4、加少许酵母粉 ， 和成面团，静置10分钟 。
5、用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁 。
6、鱼裹上面粉 。
7、入油锅煎至金黄后盛出 。
8、起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香 。
9、煎好的鱼入锅 。
10、倒入调味汁，再加适量水 。
11、开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上 。盖上锅盖炖 。
【贴饼炖小黄鱼怎么做 贴饼炖小黄鱼怎么做才好吃】12、饼子熟 ， 鱼很入味了，即可一起出锅享用 。
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