1、用料：鲜海参400克 。
2、辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克 ， 料酒2克，味精1克 。

3、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁 。
【正宗凉拌海参的做法 正宗凉拌海参的做法窍门】4、水发海参 ， 切成片状，与调好的味汁搅匀 。

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