1、原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克 。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克 。

【蒸腊肉怎么做好吃又软烂的 蒸腊肉怎么做好吃】2、做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用 。锅内放水 ， 下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出 。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内 。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料 ， 然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成 。

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