经典家常菜菜谱经典家常菜菜谱东北( 七 ) _舌尖美味

3.接着下入土豆块，再炖至土豆熟透，收汁黏稠，翻炒均匀，即可出锅装盘。
虎皮凤爪，鸡爪最受欢迎的吃法，酱香浓郁，软烂入味，老少皆宜。
1.鸡爪处理干净，剪掉指甲，放入开水锅汆水捞出备用。
2.起锅烧油，下入冰糖炒出糖热，加入清水，下入五香料包，调入盐、鸡精、味精，冰糖少许，生抽，大火烧开，下入鸡爪卤熟，捞出晾干表面的水分。
3.起锅烧油，油温七成热，下入鸡爪炸出虎皮色，迅速捞出泡入原汤冷却。
4.鸡爪放入蒸碗，加入适量卤汤，加入干辣椒花椒、八角、葱姜，大火上汽，蒸40分钟以上。即可出锅装入盘中。
麻酱豆腐皮，麻酱味浓，香味浓郁。
1.豆腐皮清洗干净，改刀切丝，下入开水锅中煮几分钟，出锅自然冷却。
2.空碗中加入适量芝麻酱、少许花生酱，加入少许香油、生抽、白糖、盐，少许清水，充分搅拌均匀，搅拌细腻。
3.盆中放入豆腐丝，倒入麻酱汁，充分搅拌均匀，即可出锅装盘。
青红椒炒土豆丝，土豆丝清脆爽口，很多人爱吃。
1.土豆去皮，改刀切二粗丝，泡入清水盆里，淘洗干净，捞出沥水。青红椒切细丝备用。
2.起锅烧油，下入葱姜丝爆锅，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、鸡精、味精、一品鲜酱油，下入青红椒丝，翻炒入味即可出锅装盘。
蜜汁南瓜，香甜软糯，甜菜蒸碗，制作简单。
1.南瓜清洗干净，去掉外皮，改刀切瓣，装入蒸碗中，加入红枣，白糖，大火上汽，蒸半小时即可熟透，出锅倒扣在盘中。
2.将多余的汁水倒入净锅中，加入枸杞、醪糟、蜂蜜，勾玻璃芡，出锅淋在南瓜上即可。
大葱拌羊肉，煮熟的羊肉最简单的凉拌方法。传统老吃法。
1.白卤出来的羊肉，改刀切薄片。
2.大葱白选嫩部位，斜刀切片，放入淡盐水中浸泡片刻。
3.盆中加入羊肉、大葱、盐、味精、香醋、香油、辣椒油充分搅拌均匀，装盘即可。
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秋季干燥易上火，推荐5道家常小炒菜，应季水分足，老少皆宜3秋季干燥容易上火，到了秋季都喜酸，开胃解乏。可以常吃这五道家常菜，应季补水分，越吃越健康，简单方便，学会了被忘了做给家人尝尝，老少皆宜。
一、油泼蒜香芦笋
1.芦笋刮去粗糙的外皮，切成长段后放置在盆里备用；大蒜拍扁后切成碎沫。
2.锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，加入食盐、植物油焯水40秒，倒出冲凉控水备用。
3.锅内倒入生抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌化开调料，把芦笋摆放在盘里撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝，然后倒入调好的汁。
4.锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热），然后倒在芦笋上，美味即成。
二、三色虾仁
1.虾仁置于盘中，倒入胡椒粉、料酒抓匀，再加入半个鸡蛋清、一小撮淀粉搅拌均匀；黄瓜切成虾仁大小；胡萝卜削去外皮切成虾仁大小；葱白切丁置于盘中备用。
2.锅内倒入植物油，油烧五成热倒入虾仁滑油，虾仁在油锅中滑30秒就可以捞出。
3.锅内加水，倒入胡萝卜和黄瓜，水开后焯水1分钟就可以捞出。
4.锅里倒入少许油，倒入蒜丁炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜翻炒，放入食盐、鸡精、白糖、料酒翻炒1分钟，倒入虾仁翻匀后，勾入水淀粉翻炒后收汁，然后装盘出锅。

经典家常菜菜谱 经典家常菜菜谱东北( 七 )

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