糖醋黄瓜 ， 糖醋味的凉拌黄瓜 ， 酸甜适口 ， 清脆好吃 。
1.黄瓜去一下皮 ， 切开去掉瓤 ， 再改刀滚刀块 。
2.控碗中加入干辣椒节 ， 热油泼香 ， 加入少许香油 ， 少许味精 ， 加入等量的白糖和白醋 ， 搅拌至白糖融化 ， 加入黄瓜翻拌均匀 ， 装盘即可 。
糯米藕片 ， 香甜软糯 ， 色泽红润 ， 简单易做的甜菜品 。
1.糯米适量提前几小时泡发 ， 加入白糖和蜂蜜搅拌均匀 。
2.莲藕去皮洗净 ， 切点两头 ， 将糯米酿入莲藕孔内 ， 将切掉的两头用牙签再固定回去 。
3.起锅烧水 ， 加入冰糖和适量的红糖 ， 熬成糖水 ， 下入莲藕 ， 小火煮熟透 ， 煮入味 ， 捞出冷却 ， 改刀切厚片装盘 。
4.锅留少许汤汁 ， 加入少许蜂蜜 ， 熬至黏稠 ， 淋在藕片上 ， 美味即成 。
牙签里脊肉 ， 馋嘴小串 ， 馋嘴零食 ， 既可以当菜又可以当零食 。
1.里脊肉改刀切小丁或者小片 ， 纳入盆中 ， 加入盐、料酒、葱姜、水淀粉、食用油 ， 抓拌均匀腌制片刻 ， 牙签下入开水锅中烫一下 ， 再将里脊肉穿入牙签 。
2.起锅烧油 ， 油温五成热下入牙签肉 ， 炸定型捞出 ， 油温升高 ， 下入复炸一遍捞出控油 。
3.锅留底油烧至五成热关火 ， 下入辣椒粉、孜然粉、孜然颗粒、小茴香、白芝麻、盐、味精、鸡精、白糖、五香粉 ， 用余温翻炒出香 ， 下入牙签肉翻拌均匀 ， 装盘出锅即可 。
凉拌牛肉 ， 卤牛肉买回来别急着吃 ， 凉拌一下更好吃 ， 下酒硬菜 。
1.熟牛肉改刀切片 ， 纳入盆中 ， 调入小米辣、姜蒜末、盐、一品鲜、味精、白糖少许、香油、辣椒油、熟花生碎 ， 香菜段 ， 充分搅拌均匀 ， 装盘即可 。
白油肉片 ， 传统老菜 ， 肉片滑嫩洁白 ， 笋片清脆爽口 。
1.里脊肉改刀切片 ， 加入盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清抓拌均匀 。
2.莴笋去皮切菱形片 ， 青红椒去蒂切菱形片 ， 木耳泡发撕小朵 。
3.起锅烧化猪油 ， 下入姜蒜片 ， 下入肉片滑嫩熟 ， 烹入少许料酒 ， 下入莴笋片 ， 青红椒片 ， 木耳 ， 翻炒均匀 ， 调入盐、味精、胡椒粉 ， 翻炒断生 ， 淋入水淀粉 ， 淋明油 ， 出锅装盘即可 。
干煸辣子鸡 ， 又称辣里寻鸡 ， 香辣酥脆 ， 干香好吃 。
1.仔鸡剁小丁 ， 加入盐、葱姜、料酒、酱油 ， 拌匀腌制入味 。
2.起锅烧油 ， 油温五成热下入鸡丁炸熟捞出 ， 油温升至六七成下入鸡丁炸至干香捞出 。
3.锅留底油 ， 下入干辣椒、干花椒炒出香味 ， 下入鸡丁 ， 调入盐、酱油、味精、白糖 ， 翻炒入味 ， 淋入少许花椒油 ， 香油即可出锅装盘 。
麻辣舌片 ， 麻辣味的凉拌菜 ， 麻辣味浓 ， 下酒好菜 。
1.猪舌头处理干净 ， 凉水下锅 ， 加入葱姜、料酒去腥 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 加入盐、五香料包 ， 糖色 ， 煮至断生自然冷却 。
2.猪舌切薄片 ， 纳入盆中 ， 调入盐、味精、鸡精、酱油、蒜末、姜末、花椒粉、花椒油、香油、辣椒红油搅拌均匀 。
3.黄切薄片放入盘中 ， 拌好的舌片放在上面 ， 汤汁淋在上面 ， 撒上葱花香菜点缀 。
蜜汁鲜果 ， 色彩艳丽 ， 种类丰富 ， 清脆香甜 。
1.喜欢吃的水果木瓜、苹果、梨、猕猴桃、小番茄等放入淡盐水中清洗干净 ， 捞出控水 ， 改刀切块 。
2.锅里面加入少许清水 ， 加入少许白糖略熬黏稠 ， 熬成糖汁 。
3.水果纳入盆中 ， 加入糖汁 ， 翻拌均匀即可装盘 。
红煨四季豆 ， 酱香味浓 ， 非常下饭的北方家常菜 。

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