凉拌苦瓜 ， 凉拌苦瓜做法之一 ， 清热解暑 ， 原汁原味 。
1.苦瓜处理干净 ， 去掉瓤和瓤壁上面的白色部分 ， 可以减少苦味 。
2.接着再将苦瓜切片 ， 青椒切丝 ， 下入开水锅焯烫一下 ， 捞出过一下冰水 ， 沥干水分放入盆中 ， 调入盐、味精和香油搅拌均匀即可装盘 。
西红柿炒鸡蛋 ， 家常菜中的下饭菜 ， 营养好吃 ， 原汁原味 ， 调味简单易制作 。
1.西红柿去皮 ， 去瓤 ， 改刀切块 。鸡蛋打入碗中 ， 调入盐 ， 胡椒粉 ， 少许清水 ， 搅打均匀 。
2.起锅烧油 ， 下入鸡蛋滑炒至熟 ， 出锅备用 。
3.再起锅烧油 ， 下入葱花爆锅 ， 下入西红柿略炒出汁 ， 下入鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 调入盐、白糖少许、胡椒粉 ， 加入葱节 ， 翻拌均匀即可出锅装盘 。
香辣花甲 ， 香辣味浓 ， 肉质细嫩 ， 大火爆炒 ， 一锅成菜 。
1.花甲泡水片刻 ， 吐出泥沙 ， 下入开水锅加入葱姜、料酒去腥 ， 煮至开口 ， 即可出锅 。
2.起锅烧油 ， 下入姜蒜片、干辣椒、花椒、香辣酱炒香 ， 下入花甲、青红二荆条辣椒段 ， 烹入料酒 ， 调入盐少许、酱油、味精、白糖少许 ， 翻炒入味即可出锅装盘 。
包菜炒鸡蛋 ， 鸡蛋鲜嫩 ， 包菜清脆 ， 营养好吃又下饭 。
1.包菜处理干净 ， 手撕成片 ， 青红椒切菱形片 ， 姜蒜切片 。
2.碗中打入几个鸡蛋 ， 搅打均匀 ， 下入锅中将鸡蛋炒熟盛出 。
3.再起锅烧油 ， 加入少许猪油 ， 下入姜蒜片爆香 ， 下入包菜炒断生 ， 调入辣鲜露 ， 生抽 ， 盐、味精 ， 加入青红椒 ， 翻炒入味 ， 下入鸡蛋翻拌均匀即可出锅装盘 。
青椒小炒肉 ， 香韧下饭 ， 辣度适中 ， 下饭神器 。
1.五花肉处理干净 ， 改刀切薄片 。青椒去蒂拍松散 ， 再改刀切块 。
2.起锅烧油 ， 下入五花肉煸炒吐油 ， 下入青椒翻炒变色 ， 调入盐、胡椒粉、酱油、味精 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
香辣炝拌藕片 ， 香辣味浓 ， 脆爽下饭 ， 越吃越辣 ， 越辣越想吃 。
1.莲藕去皮 ， 清洗干净 ， 改刀切片 ， 放入清水中 ， 加入少许白醋 ， 浸泡片刻 ， 捞出控水 。
2.起锅烧油 ， 下入藕片过一下油捞出控油 。
3.锅留底油 ， 下入姜蒜末 ， 干辣椒花椒炒香 ， 下入香辣酱炒出红油 ， 下入藕片翻炒均匀 ， 调入盐、味精、白糖少许、生抽 ， 翻炒入味 ， 淋花椒油和香油 ， 撒入葱花 ， 即可出锅装盘 。
清炒藕片 ， 清炒可以保留食材的本味 ， 调味简单 ， 易成熟 ， 清淡爽口 ， 脆爽好吃 。
1.莲藕处理干净 ， 去皮 ， 切薄片放入清水中 ， 加入少许白醋 ， 浸泡片刻 ， 再捞出控水 。
2.起锅烧油 ， 下入姜蒜末炒香 ， 下入藕片翻炒均匀 ， 淋入少许清水 ， 调入盐、味精、鸡精 ， 加入青红椒丁 ， 充分炒匀即可出锅装盘 。
凉拌茼蒿杆 ， 颜色碧绿 ， 清凉爽口 ， 夏日凉菜推荐之一 。
1.茼蒿摘洗干净 ， 下入开水锅中 ， 加点食用碱 ， 焯水断生 ， 捞出冲凉沥水待用 。
2.茼蒿杆放入盆中 ， 加入红椒丝 ， 蒜末、味精、鸡精、生抽、香油 ， 翻拌均匀即可装盘 。
土豆烧排骨 ， 烧菜中的家常菜 ， 家常菜中的下饭菜 ， 下饭菜中的硬菜 。
1.排骨斩成小段 ， 放入清水里 ， 浸泡片刻去血水 ， 捞出沥水 。土豆去皮处理干净 ， 改刀切滚刀块 。
2.起锅烧油 ， 加入少许猪油 ，  ， 下入排骨煸香 ， 下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀 ， 烹入少许料酒 ， 调入盐、十三香、老抽 ， 生抽 ， 加入适量的开水 ， 大火烧开 ， 撇掉多余的浮沫 ， 中小火慢炖半小时 。

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