云吞是什么-云吞是什么时候出现的( 二 ) _百科达人

旧时北京有很多馄饨挑儿，一句“馄饨开锅哟……”在大街小巷里飘荡，后来改成了街头巷尾的馄饨摊儿，馄饨们在热水锅里咕噜噜地欢快的扑腾，排队的人已经吞了好几次口水了。
● 云吞 ●
云吞这个名字听起来显然温柔许多。
云吞是广东人的叫法。云吞外皮以鸡蛋和面粉制成，皮极薄，吹弹可破，煮好后呈半透明状，馅儿有猪肉、海鲜（鲜虾为主）、冬菇等。
云吞常与竹升面一起食用，加清汤或干拌，就成了广东人最熟悉的云吞面。
● 抄手 ●
第一次看到抄手这个名字很是疑惑，端上桌才知道是馄饨，但是和我印象中馄饨有着很大差别。
抄手皮薄而滑，吃起来流畅顺滑，馅儿多是肉混鸡蛋，但是汤底和浇头的讲究就多了，一眼望去，辣估计是抄手最显眼的特征了，端出来的抄手红红火火，看起来就够味。
关于“抄手”这个奇特的叫法，传说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。
● 肉燕 ●
肉燕是福建特色，它的最大特色在于它的皮。
肉燕乍一看是皮包肉，实际它的皮大有讲究，是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤"揍"成肉茸后，放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成，形似纸状，洁白光滑细润，散发出肉香，食时颇有燕窝风味，非常爽口。
肉燕皮煮熟后皮会显得晶莹剔透，口感爽滑筋斗有嚼劲。
同一种食物，有如此多的名字，不只是因为它分布广泛，在哪里都可以吃到，更是说明人们都喜欢，所以各地吃货们才花心思另取芳名
（鹿听）