1.草鱼一条，片成薄片 。
 
2.加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟左右 。
 
3.酸菜切丝备用 。
 
4.热锅凉油，放入姜蒜爆香后倒入酸菜翻炒均匀 。
 
 

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5.再倒入开水煮两三分钟 。
 
【酸菜鱼的做法】6.把腌好的鱼片逐片下入汤中，等鱼片变色后加入少许盐调味即可出锅 。

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