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加重病情
大蒜水性温，本身服用具有驱寒暖身，助长体内热气，缓解治疗风寒咳嗽的效用，但若是上火、风热咳嗽等服用的话，药不对症，不仅对病症治疗没有效果，还可能加重病情，导致患者更加不适，因此服用大蒜水一定要根据食用者自身情况来对症服用 。
刺激肠胃
【喝大蒜水的副作用 大蒜止咳的方法】 大蒜水味辛，食用具有一定的刺激性，一般推荐服用的最佳时间为饭后2小时，但若是空腹、饭前、婴幼儿服用的情况下，则对肠胃刺激比较大，容易出现腹痛、腹泻、反胃、恶心等不适症状 。
伤害眼睛
大蒜味辛辣，且能走清窍、通眼睛，这种辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，如有眼病、眼睛炎症的人，不注意服用了大蒜水，则可能进一步伤害到眼睛，因此一般有眼疾的人是不宜吃大蒜以及用大蒜做成的相关食物的 。
导致上火
大蒜性温，一般一次性服用的剂量不能过多，也不可每天都喝，否则这种温性的食物摄入过量会导致身体内部的热气旺盛，出现口舌生疮、咽喉肿痛、大便秘结、小便短黄、牙痛等上火症状 。

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