夏天喝什么饮料解暑呢？？这5种解暑饮料和盛夏最配 _酸梅汤

夏天最不能缺少的是什么？
空调、西瓜，还有……解暑饮料。
不管是酸甜的酸梅汤，还是清爽的凉茶，都能帮你驱走暑气、平复燥热的心情。

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在我国，很多地方都有自己特色的消暑饮品，它们的营养如何？喝时应该注意什么？在家如何制作？《生命时报》邀请专家，为你一一解答。
受访专家
北京中医药大学营养学教授周俭
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅
北京
酸梅汤
生津止渴
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，这是古代酸梅汤叫卖的情景。时至今日，北京的老巷里，也常有店铺里挂着卖酸梅汤的牌子。
正宗酸梅汤用乌梅、山楂、桂花、甘草等作为主要原料，配合冰糖熬制而成。

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成分
山楂健脾开胃，膳食纤维含量很高，胡萝卜素和钙含量也不低。甘草在中药中最为常用，能清热解毒、调和诸药。
功效
暑天里喝上一碗酸梅汤能消暑提神、生津止渴。酸梅汤中的乌梅有机酸含量丰富，如柠檬酸、苹果酸等。这些酸有助于人体吸收维生素、消除疲劳，还能促消化，防治便秘。
酸梅汤虽好，但并不适合所有人。肠胃功能相对较弱的儿童和老人、胃溃疡患者、感冒患者、糖尿病患者都不宜多喝。
需要提醒的是，常温下，酸梅汤易变质，最好在冰箱里存放。如果表面浮起细细的泡沫，最好就不要饮用了。
现在市面上的酸梅汤添加糖太多，难以达到生津止渴、消暑提神的功效，最好少喝，建议大家自己制作。
做法
将乌梅10颗、山楂片1把、甘草9克放入碗中，清水浸泡2分钟，洗净沥干备用。锅中倒入清水，放入乌梅、山楂片、甘草，大火煮开后，调成中火，半掩锅盖，煮20分钟。放入适量冰糖，搅拌后关火。待酸梅汤冷却，滤渣后即可饮用。如果不怕凉，可以放入冰箱冷藏2小时再喝。东北
大麦茶
刮油去腻
大麦茶是东北人传统的消暑饮品，在日本、韩国等地也流传甚广，一般是大麦炒制后煮沸而成，热水冲泡也可以，散发着浓浓麦香。
不少餐馆用大麦茶招待客人，上班族办公桌上也经常可见大麦茶的身影。

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成分
相对于咖啡和茶叶，大麦茶不含茶碱、咖啡因等成分，糖含量也非常低，不会影响睡眠。
功效
《本草纲目》曾记载，大麦味甘、性平，能消积进食。大麦茶含有膳食纤维、B族维生素以及铁、磷、钙等矿物质，常喝能促进肠蠕动，解油腻、助消化。对喝惯了冷饮的人来说，夏天喝些温热的大麦茶有助预防脾胃虚寒。
大麦茶可消积食，但并非人人适合。餐后易腹痛、腹胀的人可以适量饮用，但脾胃虚弱的人，比如餐前腹痛、餐后缓解的人喝大麦茶后可能出现胃部不适，不建议饮用。
做法
大麦清洗干净晒干后，放在锅内用小火翻炒。大麦表面微微焦黄即可出锅，晾凉后密封保存。饮用时，用热水冲泡即可。云南
酸角汁
开胃健脾
酸角是云南的特产，又名罗望子，味道酸中带甜。由它做成的酸角汁爽口解暑，东南亚厨师常用来入菜提味。

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成分
酸角富含多种氨基酸及钙、钾、磷、铁、镁等矿物质，还含有丰富的有机酸，一定量的蛋白质和脂肪。