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1、先挑一袋新鲜的桂花 ， 选择盛开的金黄色花朵 ， 采摘后立即清理干净 ， 然后放入淘米篓里用清水冲洗干净 ， 以免损坏鲜花 。清洗动作要快 ， 不能停 ， 桂花不能放一边 ， 时间越久 ， 花色越难看 。
【桂花如何晒干不变色还保留香味】

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2、然后找一个干净的锅 ， 把桂花放进去 ， 撒点白糖 ， 轻轻搅拌 ， 保证腌制的桂花和刚采摘的时候一样好吃 。
3、然后找一个可以密封的瓶子 ， 洗干净 ， 去除水渍后 ， 先在底部撒上白糖 ， 再放桂花 ， 反复叠放 。最上面一层用糖盖上厚厚的一层 ， 然后用勺子压一下 ， 保证桂花保持新鲜 ， 不会变质 。
4、腌制两天不变色即表示成功 ， 颜色不会变 ， 常温保存 ， 可保存2年 。

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