餐厅开业要准备什么（餐厅要做好哪些准备工作( 二 )

无论是90后还是比较幸福的2000后，基本上都是家里唯一的苗子，是呼风唤雨的小祖宗！你把这个屈辱的位置交给他们，无论是从个人修为，还是从专业层面让他们妥协，你有多么自信！如果您不确定，您如何确定您的服务质量！
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让新员工熟悉店面和工作流程
新员工刚到新环境，人不熟悉，环境也不熟悉。这就要求员工熟悉店面，熟悉工作流程，并有足够的岗位培训流程。
一个老厨师再能干，一到新环境他就匆匆忙忙，因为他不熟悉这里的环境，他不知道物品放在哪里，他不知道餐具的种类和风格，以及成分的好坏。全面的了解是不可能的。这需要一个当之无愧的熟悉过程！
一个新组建的团队，以前大家都不认识，现在他们走到了一起，变成了一个只有人在一起的同事团队，而不是一个心在一起的团队。同事对个性、技术、工作作风的理解都会在工作中得到充分体现！
没有理解、信任、合作和默契？那么，这样的团队凝聚力和战斗力如何才能满足开放要求呢？经营了10多年的老队，怎么能打得过对手！

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开业前，处理好与物业及周边店铺的关系
餐饮业务涉及与周围邻居的很多关系。无论是物业还是邻居，都说“远亲不如近邻！”其实在餐饮行业是很重要的。
因为我们不可能独立生活在这个商业区，所以我们也需要这个商业区的人加入我们而不是制造麻烦！毕竟，我们对商圈内的人脉、社会关系知之甚少，对商圈外的“行情”更不熟悉！明确规定职能部门对我们的要求，属于行政执法范畴；还有就是当地势力的关心，你是否也应该考虑一下。
有好邻居给我们一些建议，可以让我们少走很多弯路！减少很多损失！如果处理不好，不仅得不到帮助，甚至会成为你以后发展的障碍！给你制造意想不到的问题和麻烦！
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物资储备要充足，
满足餐厅在最大负荷状态下的供应
新开的餐厅由于前期宣传广泛，开张时一定是人山人海！
不是你的产品有多吸引人，而是有不少顾客来“试用”！物资储备的多少，设施设备的运行状况，人员的高强度作业水平，都关系到您经营时期的成败！
在这种情况下，如果您没有超载的运营能力，您必须控制订单量！否则，顾客会因为你的准备不足而给你的食物差评！
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员工精通餐厅设备的掌握和操作
如今，无论是厨房设备还是前台设备都升级很快。
如果餐饮使用的智能化设施较多，我们会就地安装调试。员工是处于基本使用状态还是精通状态。
如果你只知道如何操作，你不会从一个案例中得出结论，你不会解决你遇到的问题；面对开业期间突如其来的大量客人，你怎么能从容呢！届时将没有现场学习的机会，餐饮只能接受客人的责骂和投诉！
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制定应急计划，
避免突然停水或线路故障等问题
在开业期间，由于超负荷运行，会出现任何意想不到的问题。有些在我们的控制范围内，有些超出我们的预测能力。比如我们可以提前修复一些线路和管道，也可以提前防止员工的不当操作。但只有突然停电停水是我们无法控制的！如果遇到类似的问题，有没有做好应急预案，没有吃的喝的就乱了！

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试点餐厅的问题，而不是利润
很多餐厅老板把试营业作为盈利的重要一环，大批量接待顾客。众所周知，这种做法风险很大。