冷面怎么做好吃又简单？冷面面汤最为重要

一碗清爽可口的简单凉面，成败全在凉面汁。掌握几道关键食材，在家就能做出超纯正的凉面。首先是选择新鲜蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最重要的就是要加汁。
做凉面的时候，不要让油腻的油花挂在汤上，太油腻的面汁是不准备吃的，光看一下，就会没胃口。具体来说说这个凉面酱的做法：苹果醋4勺，白糖2勺，鸡精1勺，生抽2勺，盐半勺，然后番茄切片，姜片、黄瓜条、细香葱和一个碗一起冷却煮沸。然后放入冷藏室冷藏一个小时，一碗冰爽可口的凉面酱随时可以上桌。
如果你赶时间还想吃脆牙凉面，一个快速让面条在最短时间内变得更有嚼劲的方法，你也可以在冷面汁里加入一些冷冻冰块。吃的时候记得避开这些泰坦尼克号浮冰，注意不要撞到牙齿，呵呵。
1 。材料（2人份）：凉面300克，西红柿3个，黄瓜2个，咸鸭蛋2个，腊肉4个（酱油牛肉也可以），苹果醋4勺，白糖2勺，咸鸭蛋1勺鸡精、生抽2勺、盐半勺、凉白适量。

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2 。将冰块放入冷开水中，然后加入苹果醋、糖、鸡精、生抽、盐、番茄片、姜片、黄瓜条、韭菜，放入冰箱备用。

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3、接下来，将干冷的面条在水中浸泡2小时，用手揉搓至完全摊开。煮之前一定要泡水，不然面条像橡皮筋一样，特别难煮透。.

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4、烧开水，加入凉面，不时用筷子搅拌防止粘锅，煮1分钟左右，直到变软没有硬核，就可以捞出来了。

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5、把煮好的凉面拿出来，立即放入准备好的冰水中，连续冲洗3-4次，沥干水分，放入碗中。
6、倒入冷藏的糖醋凉面汁，最后根据自己的口味加入蔬菜、肉、泡菜（这里面没有泡菜），一碗超级自制冷面就做好了。真正的春牙，让人心旷神怡。

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