大闸蟹怎么挑选大闸蟹有点苦是什么原因

【大闸蟹怎么挑选大闸蟹有点苦是什么原因】9 月和 10 月是人们爱吃大闸蟹的时候。从蟹肉到蟹膏、蟹黄，更别提有多好吃了。大闸蟹应该是甜的。如果它们尝起来有点苦，要小心。大闸蟹不清洗会有苦味，但也有可能是螃蟹太嫩了。
为什么大闸蟹是苦的？
大闸蟹的苦味一般是因为蟹子的苦味。痛苦的原因有很多，但有两个：
1.大闸蟹还没有完全成熟，吃得太早，蟹黄太嫩，吃起来有点苦。10月底到11月，螃蟹处于高峰期。如果是尝鲜，尽量选雌蟹吃。

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2.做法的问题，因为大闸蟹是在水里长大的，里面可能有一些脏东西没有清理干净，吃起来会更苦。购买螃蟹之前，必须将它们放在干净的水中两天。清洗干净的蟹肚里的泥土已经排干了，蟹子自然不会苦了。
大闸蟹会不会食物中毒
如果嫩蟹是苦的，就吃吧。苦蟹黄颜色浅，不结块，量少，主要是蟹肉太嫩，不成熟。这个蟹黄可以吃，只是苦味不好。脏蟹如果是苦的，就不能吃。这种蟹黄比较饱满，但颜色比普通蟹黄略浅。也可能是因为缺乏营养而产生的苦味。蟹黄中还有污垢残留，不宜食用，对人体有害。
如何挑选大闸蟹？

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1.如果没有绑起来，我们可以先抓住它，看看它有没有牙齿和爪子。很恶毒，越恶毒越新鲜。如果你已经搬家了，你就不想搬家了。那么他要么死，要么死。如果螃蟹绑得很紧，就拉他的腿。如果有强烈的缩水，它也是新鲜的。
2.腹部的形状。健康的螃蟹应该是非常纯白的。这个是正常的。如果变成半透明，说明螃蟹生病了，不新鲜。不要买这个。
3. 举起螃蟹。一般来说，长得好的螃蟹会感觉比较重。你可以捏他的蟹爪。如果它更硬更厚，它也更健康。

大闸蟹怎么挑选 大闸蟹有点苦是什么原因

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