车螺芥菜汤

文章插图
食材
主要食材：芥菜0.15公斤
其他食材：海鲜车螺0.5公斤，食用花生油0.15公斤，食盐少量，低度白酒一汤匙，姜丝少量。
做法步骤
1.车螺的预处理：炒锅先烧热，放车螺入内干炒至开螺，用炒勺盛起车螺，并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净。
2.芥菜的先择与预处理：只选取玉芥菜的菜邦部位三两，改刀切为长一寸的细段条，然后将炒锅烧热，倒入半两花生油和菜条略为翻炒，再添进少量清水加盖子，大火焖烧五分钟，开盖盛出菜条备用。
3.车螺芥菜汤的烧煮大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味，再放花生油，车螺与白酒翻炒几下，注入一大海碗的清水，，加盖子煮沸，开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透，最后加入炒螺时所溢出的汤汁，即可出锅。
功效
【车螺芥菜汤】 开胃健食，补钙健骨。
成果图