乐山嫩豆花？四川乐山嫩豆花

四川小吃是出了名的好吃。我们大多数人去四川吃火锅串和各种辣的食物，但有一种食物不常被提及，那就是乐山的嫩豆腐。，可能是因为到处都有豆腐脑，但我觉得四川人真的对食物有一种特殊的敏感性，可以从我们经常吃的食物中做出非常有特色的食物。以这家乐山嫩豆腐为例，在我们看来和豆腐脑没什么区别，但如果你真的像我一样去四川，碰巧遇到街上卖嫩豆腐的人，你一定不能错过.
如果你想把它拿在手里，光看碗的颜色就会觉得超级酷。辛辣的味道和红辣椒油刺激你的每一个感官。香醇的嫩豆花就在这辛辣的味道中。香气缓缓溢出，还有淡淡的芫荽香味。我忍不住尝了尝。软糯的豆腐，酱汁浓稠，还有切碎的花生、芥末、葱、姜、豆腐。大蒜，没有入口即化的豆腐脑，却有那种萦绕在唇齿间的清香，让食客有一种慢慢享受美味的快感。
乐山嫩豆花
1、材料准备：做这道嫩豆腐，我们需要从豆腐的初步准备开始。第一步是准备干黄豆；鸡汤待用；因此，我们最好准备一份鸡汤。如果没有鸡肉，可以用现成的鸡汤代替。生姜、大蒜、香菜和芥末是用来准备碗的最后配料。绝不能忘记盐水。点豆腐时最后的点睛之笔是卤水。
2、命令豆花：提前一天将干黄豆放入水中浸泡。泡的时候一定要挑出破损的豆子，泡一晚上十个小时左右。第二天我们把黄豆用水洗了几遍，把豆皮洗干净一点，然后把水放进豆浆机里打碎一点，然后把生产出来的豆浆过滤控制掉渣，然后所有的倒入一个大锅里，开始煮豆浆。在此过程中，我们以 1:4 的比例调整盐、盐水和水。煮熟晾至80°左右后，即可加入卤水。盐水，静置十分钟。
3、小菜：花生炒成花生，黄豆适量炒香，装入袋中，用擀面杖压扁，用擀面杖将花生和黄豆压碎；将欧芹和芥末切碎，放入碗中备用；我们取一个大一点的锅，在上面放上纱布，然后把豆腐和汤倒进锅里，包好纱布，然后用重物压几分钟豆腐就成型了。这时候的豆腐比豆腐软很多，味道也很新鲜。.
4、乐山鲜豆腐：煲鸡汤。水烧开后，我们将准备好的豆腐切块，放入锅中煮沸。煮开后，我们会发现很多豆腐都散了。，然后舀入碗中，将鸡汤倒入锅中，将加工好的小菜放在豆腐上，再点自制的红辣椒油。
满满一碗超满足，用勺子搅拌一下，调料一下子就浸在豆腐里了，舀一勺塞进嘴里，辣的、香的、嫩的、脆的，全在嘴里的动作刺激我的每一个味蕾。如此美味的食物，对于很多想家的四川人来说，其实是一种美味。
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