酱牛肉怎么做好吃又嫩？（酱牛肉的家常做法分 _家常酱牛肉

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酱牛肉的做法：
材料选择
最好买黄牛肉。筋肉，筋肉，筋肉！重要的是说了3遍，牛筋会弹牙，保持肉质鲜嫩多汁。
卤素
主料：牛筋肉1000G
调味品：盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、黄酱、大葱、姜、五香粉、八角、桂皮、胡椒粉（可以偷懒，超市里有准备好的腌料袋），鸡精
1、牛肉切成拳头大小，抹上盐，腌制过夜；
2、将牛肉放入高压锅，倒入水盖过牛肉，加入所有材料（鸡精除外），高压锅压40分钟；
3、将整个锅转移到锅中，收集汁液，调味。等汁干了就拿出来。
切

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【酱牛肉怎么做好吃又嫩？（酱牛肉的家常做法分】切牛肉也是一门学问，等牛肉凉了。先看牛肉的质地，根据质地切片。这样切出来的牛肉不散，口感更细腻。
如果你不能一次吃完，你可以把它放在冰箱里冷冻。拿出来再吃的时候，在完全解冻前切片，更方便，更容易切，而且很细腻！

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冻结
冻红烧牛肉可以第二次这样做：
做法是蒸，淋香油
炒法二：牛肉炖牛肉、蚝油白菜牛肉、辣椒炒牛肉
做法3酱煨：锅内少放油，将冷冻牛肉翻炒，加少量水，盖上锅盖焖煮几分钟沥干水分。
五爷的秘制酱牛肉，看起来是不是很抢眼？
不要浪费腌料！这么好的机会开红烧锅，我们来红烧别的吧。

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【秘制红烧干】
材料选择：选择蓬松柔软的干种子
1、弹子两边都有这样的斜刀。
2、放入锅中，用油稍微煎一下表面，倒入牛肉卤水，加适量水盖过干种子。小火煮几分钟，入味。
【红烧菠菜】
很容易腌制，把菠菜洗干净，放到牛肉卤里烫一下就可以了。你吃过红烧菠菜吗？试试看！
【红烧牛肉面】
打开红烧锅，你要吃什么米饭？每人一碗牛肉面，配红烧蔬菜！
在菜市场买些热干面，用开水烫一下，捞出来放在碗里，给点牛肉卤水，加点鸡精，撒上葱花，撒上牛肉。天哪，真的很酷！最后来一碗蛋酒，不错。
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