文章插图
食材
主要食材：鸽子蛋12个
其他食材：银耳6克 ，  ， 核桃仁15克、白糖 。
做法步骤
【银耳鸽子蛋】 1.锅银耳在温水中泡1小时 ， 洗净杂质 ， 盛入碗内 ， 加水上笼蒸1小时多 。将鸽子蛋放在冷水锅里煮成嫩鸽子蛋 ， 捞入冷水中浸去壳 ， 放入碗里 。另取一碗放入荸荠粉 ， 加清水调成粉浆 。核桃仁用温水浸泡半小时 ， 剥皮 ， 沥干水分 ， 用油炸酥 ， 切碎成米粒状 。
2.铝锅内加清水 ， 滗入蒸银耳的汁 ， 倒入荸荠粉浆 ， 加白糖、核桃仁 ， 搅匀成核桃稀糊 ， 盛入汤碗内 。
3.将银耳放在核桃糊的周围 ， 12个鸽子蛋再镶在银耳的周围即成 。
功效
滋阴润肺、补肝益肾、并兼有助阳纳气、为阴阳双补、调理性保健菜肴 。对于人体气、血、阴、阳的不足所引起的虚劳均有调补作用 。
成果图

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