不含鸡蛋的家常菜不含鸡蛋的家常菜做法

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1、菠菜炒粉丝
(1）材料：菠菜250克、粉丝100克、黄酒10克、姜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、 35克香油。
(2）菠菜和粉丝洗净，用沸水焯一下，捞出，沥干水分；去根，大葱洗净切碎，生姜洗净去皮切块；②香油放在火上烧热，用葱姜末入锅，煮50毫升绍兴酒和素汤，将菠菜和粉丝放入锅中，加盐和味精，搅拌均匀，煮一会儿。
【不含鸡蛋的家常菜不含鸡蛋的家常菜做法】(3）食谱营养：菠菜中含有大量的β-胡萝卜素和铁，同时也是维生素b6、叶酸、铁、钾的极佳来源；粉丝富含碳水化合物，膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质，并具有良好的风味。

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2、花椒油莲藕片
(1）材料：莲藕500克，生姜10克，盐3克，香油20克，醋10克，味精3克。
(2）姜洗净，去皮切块；鲜莲藕洗净，去黑皮，切成薄片，放入冷水中略洗；放入锅中煮沸适量适量水，倒入藕片中焯熟，加入冷开水中，放凉沥干；加入盐、酱油、醋、味精，将藕片拌匀盛盘，加入姜末；最后用胡椒油抹在藕片上。
(3）食谱营养：莲藕含铁量高，特别适合缺铁性贫血患者食用；其次，莲藕中含有植物蛋白、维生素和淀粉含量非常丰富，具有明显的具有补气养血、增强人体免疫力的功效。

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3、鱼香肉丝
(1）材料：瘦肉250克、水木耳70克、胡萝卜半个、泡椒末30克、大葱2枝、姜1小片、大蒜5瓣、淀粉适量；调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精适量；
(2）瘦肉洗净切粗丝，放入碗中，加盐、水、淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。将糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、肉汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼香酱。
(3）锅里放油，烧到50%时倒入肉丝。炒好后加入泡椒。炒好后倒入木耳、胡萝卜切丝和鱼味汁，煎几下。..

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