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【炖带鱼家常做法怎么做炖带鱼】1、材料准备：带鱼两条，鸡蛋一个，面粉两勺，葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，白糖适量，适量醋适量，酱油适量，盐适量 。
2、带鱼洗干净后，切段，用蛋液，两勺面粉（会比较软，可以不放），拌匀 。
3、倒入适量食用油，将油加热至60%，煎至两面金黄；取出放在一边 。
4、再次开火，放少许油，将章鱼放入锅中摊平 。撒上葱姜蒜、胡椒粉、糖 。
5、这时候开火，放醋，赶紧盖上锅盖 。
6、打开盖子，放入水，与鱼平齐，放酱油和盐 。继续炖3-5分钟收汤 。想吃泡饼的话，可以小火炖一会，多留汤 。
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